Los Peligros del Musgo negro para las Pelirrojas

No solo de aplicación corriente en perfumería, también, como maldito usó El perfumero de Patrick Suskin al encontrarlo abundante en el cabello rojo de jóvenes mujeres, destilado de sus cabezas luego de sus muertes, para provocar con la esencia una disposición de vida e introducirle a uno, con el aroma, toda el alma de buenas a primeras en los secretos profundos, negros, del Musgo que solo se reproduce de la humedad y en oscura presencia. Este Briofito de apariencia muy umbroso tiene ánima roja y se le encuentra también habitando sobre piedras grises indistintamente. Ocasiona, ya destilado, estremecimientos, palpitaciones, sacudidas; temblores de vida o altas vibraciones que se expresan sucediendo toda la fuerza vital a saltos de centímetro en centímetro en el cuerpo del usuario cuan ancho y largo sea y según lo que viva en el ambiente: Magnifica, crece, engorda como animal de pastoreo la emoción. Su empleo abundante y abusivo por consiguiente, ocasiona que las facultades tónicas en la capa más externa del alma se vicien en una nueva propiedad odiosa. Una rara condición exaltada que no tiene que ver con el goce sutil de sentir muy dentro, muy dentro como si de algo familiar y bueno se tratase los temblores intrínsecos de la vida, aquellos que nos vienen en escala proporcional a nuestra capacidad sensitiva desde los tiempos del BIG-BANG. En otras palabras como dijo Dalton: "Acatad los desórdenes. Vivid la crisis de los círculos cerrados. La rebelión contra la evidencia. Y no olvidéis que Dios no cumple con los mandamientos de la ley de Dios"; pero en tranquila beatitud agregó aprócrifamente, aunque te suene extraño. En dos gotas minuciosas usadas bajo las orejas por mujeres que no tengan los cabellos rojos se confunde con su aroma vaporoso y da la partitura temática exacta o la energía suficiente para un día de fiesta, de celebración, de apertura; ese día es iniciático. Para aquellas de cabellos enardecidos es deber usar el extracto de las florcillas del Galio de Bosque y no abusar de lo que ya la madre tierra les dio por naturalidad; No desfigurar las notas más minúsculas de la vida en estas preciosas pelirrojas contenidas, allí donde más que vivir se hace necesario, para ellas y solo para ellas, soñar, siendo que su disposición primera es la de acción, bailar preferiblemente desnudas a la luz de la luna así la pelirroja que estudió en la universidad conmigo lo niegue. La esencia del Musgo Negro por los peligros que representa en aplicación, producción y uso no se recomienda para principiantes perfumeros, para expertos en ocasiones especiales y por ningún motivo que lo sepan las de los cabellos encendidos porque corren serio riesgo de abuso y serio riesgo de correr de boca en boca como mujeres de la vida demasiado indulgente.

Côtes de veau Foyot en el Cementerio de Praga

(Fragmento tomado del Libro "El Cementerio de Praga" de Umberto Eco; pag 30, 31.)

"Estando todavía en la cama, dejaba correr la imaginación… Con los problemas que tenía con los rusos (¿los rusos?) era mejor no dejarme ver en mis restaurantes preferidos. Podría cocinarme algo aquí en casa. Trabajar algunas horas y, luego, preparar un buen plato, eso me relaja. Por ejemplo, unas côtes de veau Foyot: carne de por lo menos cuatro centímetros de grosor, porciones para dos, por supuesto, dos cebollas de tamaño mediano, cincuenta gramos de miga de pan, setenta y cinco de queso gruyère rallado, cincuenta de mantequilla, se pica la miga hasta hacer un pan rallado que se mezcla con el gruyère, luego se pelan y trituran las cebollas, se funden cuarenta gramos de mantequilla en un cacito pequeño mientras en otro se pondrán a dorar las cebollas con la mantequilla sobrante, se cubre el fondo del plato con la mitad de las cebollas, se salpimienta la carne, se la coloca en el plato y se añade el resto de la cebolla a un lado, se cubre todo con una primera capa de miga con queso haciendo que la carne se pegue bien al fondo del plato, se vierte la mantequilla fundida y se aprieta ligeramente con la mano, se pone otra capa de miga hasta formar una especie de cúpula sin dejar de añadir mantequilla, se empapa bien con vino blanco y caldo, sin sobrepasar la mitad de la altura de la carne. Se pone en el horno durante media hora, sin dejar de humedecer con vino y caldo. Se acompaña con coliflor salteada.

Lleva un poco de tiempo, pero los placeres de la cocina empiezan antes que los del paladar, y preparar quiere decir pregustar, como estaba haciendo yo, todavía remoloneando en la cama. Los necios necesitan tener bajo las mantas a una mujer, o a un chicuelo, para no sentirse solos. No saben que el que se le haga a uno la boca agua es mejor que una erección.

Tenía en casa casi todo, salvo el gruyère y la carne. Para la carne, si hubiera sido otro día, estaba el carnicero de la place Maubert, pero quién sabe por qué el martes está cerrado. Claro que, conocía a otro a doscientos metros de distancia en el boulevard Saint-Germain, y un breve paseo tampoco me sentaría mal."

No solo de pan vive el hombre: Ducha de palabras

Cuando no dibujé por unos meses, me llovieron palabras.

Ocurre que a veces mientras me ducho, me doy cuenta que además del mugre diario que me friego con una estrella de mar hecha de espuma, tengo conmigo y bajo el agua que cae de la regadera palabras y más palabras. Puedo decir que son cientos de palabras rondándome en mi desnuda desnudes e indefensión de mientras me baño y no puedo entonces hacer grandes cosas por esta causa. Son cientos, que son tal vez miles, no lo sé, pues inestables no me dejan contarlas y, mientras me baño con tantas palabras a mi alrededor, empiezo a sentirme nerviosa, a preocuparme por mi integridad desnuda que se ve amenazada por estas flores indeseadas, aves de mundos gramaticales y sintácticos, de quien sabe que enigmas, ahora rondándome, acosándome, agobiándome. Pero he de decir también que sé conservar la calma, no en un principio, sino mas bien en un momento dado, cuando en su apoteósica aparición llegan al sumo, al máximo, al colmo de su fracasada y mojada vida de ser palabras agobiadas por mi estrella de mar hecha de espuma que también les saca el mugre diario. Es así, como no cabiendo ya en la ducha, ellas y yo, así ellas y yo estemos tan desnudas y por supuesto, ninguna de nosotras lleve cartera con afeites ni apliques femeninos, espejitos, ni colores para labios y mejillas y otros tesoros impronunciables; es entonces que con el jabón las aliso y con el aguan las entibio. Las doblego en su cobardía de aparecer sin invitación, donde nadie pudieras escribirlas. Libero de su desatino a las mas volantonas y convencidas, seduzco con torpe maña a las indecisas irresolutas de siempre y convido, finalmente unas y otras con amabilidad sonreída y cara de nunca te haría mal, a otra vida mas prospera allá afuera. Sobre el sofá tal vez, cuando converso animadamente con la vecina que llega de visita. Cuando son de amor las palabras, con mi amor, o cuando son sensuales y elocuentes, tan calientes como el agua que me moja, explico con detalles que bien podría contarlas a la mujer de bronce que monta un toro en la estatua que he visto en un parque al regresar una tarde a casa.

Sin embargo, ocurre que no es esa mi agonía, ni la suya propia, no es ese querer que la visita sea correcta, ni que todo circule en un doblegado cauce de palabras que van y vienen en una optimista y entretenida conversación conmigo misma o con alguien más. No.

¡No, por dios!.

Ocurre que las quiero pero a mi manera, que las acepto, pero a mi manera, que me entero de ellas pero a mí manera y que de esta manera es como las oigo y que de esta manera es como cuando me hablan, sé que me están diciendo.

Ocurre que apaciguadas y mansas, porque quieran o no, yo con mi tratamiento las he domesticado y ellas, obligadas a su buena fe de palabras de diccionario, se han asentado en el fondo de la ducha porque antes se habían mojado, restregado y limpiado como yo de su insignificado y están listas para salir, ahora si. Están listas para salir a bailar e inventar en orden acompasado, inspiradas y elocuentes, hermosas y soñadoras. Están listas para aflorar fuera de la ducha peregrinas y retruécanas. Están listas para ser sus propias palabras.

El Jardín de las Delicias

Ubicado en uno de los municipios aledaños a Bogotá, Yuri y Marina soñaron con abrir un restaurante en pleno corazón de la zona industrial, exactamente en Tocancipá; un lugar lindo para hacer negocios, tomarse un cafecito o algo para entrar en calor en un sitio confortable, seguro y con estilo… y claro que sí, con posibilidad de tener acceso a internet y parqueos. ¿Pero qué comida vender?, llamaron a Pili por supuesto, amiga chef con gran, gran trayectoria en servicio y en hacer delicias; Ella y unas ideas que ya estaban sobre la mesa dieron forma definitiva al menú del restaurante. La elección de la Comida al Carbón y las Arepas Rellenas dejo definitivamente convencidos a todos, pues el maíz es maravillo, es nuestro, muy, muy Colombiano y permite hacer fusión y mezcla con cocina del mundo, es definitivamente un alimento noble. Entonces tenemos un lugar chic en Tocancipá especializado en Carnes al Carbón y Arepas Gourmet rellenas… ¿Pero cómo llamar a este lugar?; ¿En que está inspirado?... Y aquí llega Claudia, maravillosa artista plástica que ha residido casi toda su carrera en el exterior y vino a traer su obra y su inspiración para darle ese toque al restaurante y dejarnos su obra en una muestra gráfica permanente. Con Claudia el nombre elegido para el restaurante fue “El Jardín de las Delicias”. También es el nombre de su obra más reciente, que a su vez está inspirada en piezas del Bosco, pintor holandés del 1400 fascinado por la alquimia, la magia y los bestiarios. El Bosco creó un jardín de fantasía advirtiendo de los peligrosos goces de la vida. Pero en el Jardín de las Delicias de Tocancipá, mas bien esperamos que el disfrute sea el máximo y la alegría mucha, porque finalmente el placer más grande es servir y entregar a otros nuestras habilidades e ingenios.

Entonces, algunas Piezas de arte Gráfico de esta maravillosa artista nuestra, serán expuestas permanentemente en este jardín de delicia, de placer y goce de los sentidos. Por cierto, Claudia ha expuesto por invitación y premios en lugares como el Palazzo Vecchio en Florencia, lugar donde se encuentran las obras más importantes del renacimiento Italiano y en Vianden, más recientemente, ciudad ubicada en Luxemburgo, donde salió elegida entre artistas de todo el mundo para presentar su trabajo durante un mes en el Salón de los Caballeros y adornar la estancia para un convite que preparaba la Gran Duquesa de Luxemburgo… ¿no es genial?... y ahora la tenemos nosotros aquí en Tocancipá . Con música para estar, para conversar, para sentirse a gusto, atención exclusiva y comida sencillamente deliciosa abrimos nuestras puertas para que vengas y disfrutes del Jardín que ha sido Imaginado para ti!

Y te recomiendo, por cierto, que no dejes de probar del ingenio de Pili el Consomé Celestino para esos fríos que a veces hacen o el pollo al carbón adobado en nuestra especial mezcla con semillas de cilantro tostadas. Nuestras arepas, cualquiera de ellas; en particular las que llevan cerdo y pollo al carbón con los Chutneys o salsas de Mango y Piña… y esos botones de Mar Crocantes y llenos del sabor delicadísimo del cardamomo… entre otros, porque en este jardín todo es ricura, todo es verdaderamente delicioso!

Pili, Marina, Yuri, Claudia, Andrés, Martha, Mauricio, Sebastian, Ivan Mauricio y todas las personas que con su ahínco y anhelo han trabajado incansablemente para hacer este proyecto realidad, esperamos de todo corazón que sea para ti, que lo disfrutes.

Direccion y datos:

Carretera Principal, Autopista Norte, Kilometro 2 Via Tocancipa.

Bogota - Colombia

Reservaciones y contacto:

Yuri Orjuela

email yuryorjuela@hotmail.com

El Huevo... mejor, dos Huevos

Este compró un huevo,

este encendió el fuego,

este trajo la sal,

este lo guisó

Y este pícaro gordo

Se lo comió.

Poema Huevo De Gallina Soltera de Delia Domínguez

O sea, pura clara, imitación de huevo completo,
huevo de utilería que nunca va a cuajar
sin pasión ni calentura de nido nunca.

Huevo de culebrón según la enciclopedia del campo,
desvanecido de alma mostrenco
huevo de entierro y luto

fin de huevo.

Naturaleza muerta de viandas, hormigas y un mantel blanco.

El lúcido sueño de un queso es ahora un desvarío desde que llegaron las hormigas y quién sabe por qué, el hijo de la leche se ha convertido en un enorme rascacielos herrumbrado por el olor y un sospechoso musgo amarillento.

La luz que le nace en la frente al farol plagia con éxito dudoso las estrellas que adormecieron la noche. Noche barroca de miles de sueños entrepiernados en las esquinas que alumbra la bombilla. Luz incierta que se recuesta en la mesa adornada con viandas.

Sandra ya adulta cumple quince años de carcomer entre dientes maní tostado que se escondía en las encías y entre el nido de la lengua. La boca de Sandra es de chocolate y un muchachito vecino adornó este beso, ya en aquella juventud, con maní, pero no estaba tierno. Ella se pregunta la razón y lo vuelve a masticar en su boca.

De capa nocturna y mantequilla se derrite cuando lo ve y le nacen barcos redondos en las alas que describen un mapa negro de borrascas sobre el mantel. Es un perfecto desbarajuste y ninguna palabra se concatena con la otra, a no ser por el mantel, que a pesar de tanta vicisitud, se conserva relativamente blanco y decoroso para un pequeña cena no muy formal.

Byron, abrir mi boca de golondrina en alientos que suplican las ateridas palabras de amor de una mirada untada en dos panes.

El sur increpa con basta magnitud y gemidos cóncavos una distancia lejana donde la que vuela se vuelve larva sobre la fruta. Usted no se explica porqué, ni yo tampoco, pero la naturaleza de las cosas muertas es hacer un pequeño o gran barullo de incomprensión dentro del corazón, desde el cual, sin mediar lo humano, germinarán las flores que adornán esta mesa.

El queso no duerme bien acomodado al norte de este cuchillo, partido a la mitad, en tres cuartos, sueña como se devora a sí mismo y a su boca como una inefable pesadilla.

Dichosa y poética agua que se desliza desde las comisuras de alma golosa cuando lees esta palabras.

Hortensia azul profundo en ayunas

Sea el caso que te ocurre, ¡y ojala que no buena mujer!, que has de regresar al origen, que has de volver a tu pueblo, a tu tierra, al lugar de tus ancestros, tus antepasados y todo lo anterior a tí, y que no estabas preparada, pues por decirlo de manera grata, todavía y a pesar de tu basta educación capitalina, al regresar al pueblo, conservas esta tradición y vicio de decir, de opinar y de comentar. Buena mujer, que no estamos aquí para juzgarte ni mucho menos, has de saber que este detalle un poco molesto que tienes de andar sin recato diciendo cosas de zutano y de perencejo y, que se vuelve crítico cuando estas con tus tías, un buen día de estos, te puede matar, herir de muerte. ¿Y como es que del chisme se decanta entonces la tragedia?, no digas que no lo sabes, pues reza la parábola de común tradición, que las palabras son como plumas y que una vez esparcidas a los viento no hay mago Mandrake que las recupere, ni poder divino que repare el daño sin la pena de retaliación por divina providencia.
He de decirte pequeña niña, que solo lo que sale de tu boca es lo que te corrompe, y luego le llamarás brujería y luego le llamarás mal postizo, pero eres tú que cedida a las bajas pasiones, has abierto un canal y una fuente por donde mana y escapa tu silencio interior en forma de brutal chisme. Así, cualquiera se siente mal, luego de esa sobredosis que queda despues de regresar a casa y averiguarse los pormenores escabrosos de una familia numerosa como probablemente es la tuya.
Mídete, mídete, mídete al querer enterarte de lo que han hecho todos estos días, meses, años pasados vecinos y allegados, aguántate que no es, si lo piensas bien, cosa tuya.
Para ese mal que nos ha enervado a todas un poco, para que el otro no esté presente en nuestro sueño intimo, para no querer consumar todas las causas y asumir todos los veredictos amiga mía, pero sobre todo para el mal de ojo y la brujería producto de la vibración de chisme por tías, amigas de la cuadra y por ti misma sobre todo, he de dejarte el día de hoy la infusión de Hortensia azul profundo en ayunas.
Irás sea en horas de la tarde o en horas muy tempranas a robar una hortensia jardinera que esté bien azulita y rechoncha. No sentirás pesar por el pequeño delito, pues la hortensia cultivada en jardines y linderos vecinales solo trae soltería zalamera y pésimo genio a las mujeres casaderas de aquel hogar. En mi caso, por ejemplo, le diría a Teresita (la nana que todavía vive y me acolita), bájate del carro y has como que no es cosa tuya y arrancas aquella, la azulita, esa gordinflona de aquella esquina. Paso seguido, si el vigilante de la cuadra ladra a gritos desde la otra esquina, es el momento de correr, eso sí, habiendo puesto a la hortensia y a Teresita a buen recaudo dentro de vehículo para que no se vayan a estropear. Tranquiliza a tu nana con palabras dulces y amistosas, asegúrale que este es un robo esporádico y espontaneo solamente. Si no tienes nana, hazlo con una magnifica amiga, pues es de vital importancia para que el conjuro salga, que mantengan el auto encendido mientras se roban la flor. Lleva la hortensia a tu casa, déjala dormir en un jarroncito con agua hasta el día siguiente muy madrugado. Apenas cumplidas las 6 de la mañana en el reloj harás la infusión hirviendo el agua, separando los pétalos del tallo y poniéndolos en ebullición por pocos minutos, bebiéndola de inmediato.

Tu aura se limpiará, se tornará dulce y azul de nuevo. Tu boca se hará silenciosa y tu corazón amoroso y justo con el amigo y el enemigo, que es el mejor remedio para los daños de la ojeriza y los males postizos. Será día de pájaros y soles. Día de virtud… que aprovecharás hasta la infamia del siguiente y jugoso chisme amiga mía… pero tú puedes, o mejor dicho, podemos.