Poética Culinaria

SOBRE CREACIóN I

2012-02-05T09:44:00.000-08:00

Crear es entregarse emocionalmente al flujo de la vida y seroriginal es, simplemente, ser tú mism@. Cuando permites que las cosas lleguen atu corazón, una vez salen de allí a través de tu acto, tu gesto, tu palabra, tuprofesión, cual fuere, las cosas han sido transformadas y son creativas;provienen del centro de la vida misma, de tí, de tu alma. Toma de este lugar loque necesites para crear, para ser tú mism@. Esto es mi manera de decir quecomo seres humanos, necesitamos encontrar nuevas maneras de relacionarnos através del compartir y del servicio. La creatividad tiene una característicafundamental, que es ser infinita y como tal, entre más se da, más se recibe…pero eso se entenderá con la práctica, así que… practica!

Psicología para brujas o sobre la utilidad de tu mejor amiga

2011-12-18T05:37:00.000-08:00

Desde tiempos inmemoriales se sabe de los psicopompos y forman parte del acervo mítico del colectivo humano. Dícese de ellos que se trata de seres, animales o cosas que cumplen con la función de llevarle a uno por donde es terrible y horripilante y de tan malo que es pasar por aquel lugar, es mejor ir encaramado en algo, porque se pueden escollar tus delicados pies querida amiga que lees estas palabras y estamos aquí por estas existencias todo menos que para lacerarnos. Dices que no es cierto que lo uses a diario o al menos con cierta regularidad, y te diré que sí es cierto, claro, solo que no lo conoces con ese nombre, a veces lo llamas libro, a veces, lo llamas psicoterapeuta y la mayoría de las veces lo llamas mejor amiga, pero es lo que es y se trata de un ser mítico y mágico. Un psicopompo es pues, a todas estas, ese que te acompaña por los parajes desolados de tu alma, por lo que es triste, hondo y profundo y dándose el caso que te lleva en sus alas o en sus brazos, no te deja ir por ese hueco atroz, por más que tú insistas en medio de tu dramática pataleta.
El psicopompo en esto es tajante, pues es su trabajo y función, que entre otras se trata de no dejar actuar a la ley de contaminación por contacto, diciéndolo elegantemente en términos alquímicos querida, porque como decían las abuelitas de antes, dime con quién andas y te diré quién eres…Pero ya sabes, como anda todo hoy en día es mas apropiado decir dime con quien chateas y te diré por quién te haces pasar. En fin. Otra de las cosas bellas que hacen los psicopompos es servir de guía y soporte para cuando debes ir por parajes entre mundos. Dicen que los chamanes son psicopompos, un pegaso, una valkyria y el Balam de los mayas, pero también tu carrito que bien te transporta sobre lodazales y pedreras y lo que hace diferente ambas experiencias, es que la chamánica, la de los pegasos y el asunto de los mayas te parecen inexistentes por irreales y metafísicas, y la otra, la trivial experiencia de montarte en tu carrito, te parece superflua y sin ningún significado esotérico, pero entre estos dos extremos se mueve el mundo y cada que te montes, subas, encarames, en algo, que sepas querida, que si ese algo te ayuda a pasar por encima de aquello feo y malvado, para verlo desde la objetividad de la comodidad y la seguridad de la compañía, estas en presencia de tu psicopompo personal. Esto, con mucha probabilidad también se aplica a ciertas posiciones sexuales en ciertos dias que no todo marcha, el caso es que dependiendo de quién va arriba y quien va abajo, el uno es el psicopompo del otro, no hay remedio, es así y es un hecho muy físico.
Finalmente, reconoce también amiga mía, que si ves aquella escoba y te dan ganas irresistibles de montarla, no se trata de que te estés convirtiendo en una maléfica bruja sino que tu alma añora por profundidad y conocimiento. Psicopompo que proviene de psique que significa alma, y pompós que quiere decir guía, el que conduce, para evitar que por la ley de la contaminación por contacto, contamines tu alma, o sea, que por estar inmersa, como ocurre muy a menudo en el mundo, en medio de tanto dolor y sinsentido, aquello se te peque y dejes de ver la belleza, delicadeza, emoción y sentimiento de todo lo que está hecho. Sirve este psicopompo, para no dejar nunca, nunca, de ver, a pesar de esto y aquello otro, la hermosura del jardín que es esta tierra, el sentido espiritual de cada cosa y la alegria de vivir siempre, siempre.

Todos los jueves "Conversaciones con la Diosa", en el link información:
http://www.facebook.com/events/103457223104657/

Para Mujeres Cocineras: Algunos consejos varios más allá de la cocina 3.

2011-12-07T07:54:00.000-08:00

Porqué sí, por el gusto de charlar Amiga Cocinera, te contaré un gran secreto que te podría hacer feliz por el resto de tus días. Sí mujer, se trata de algo sencillo: Cómo hacer que tu hombre te ame por siempre de esa manera loca y apasionada que tanto te gusta, y que los mantiene a los dos llenos de buenas energías y del positivismo necesario para empezar el nuevo milenio o por lo menos terminar alegremente en el fin de los tiempos como vaticinan ciertas almas atormentadas y taciturnas, sobre aquello que se nos vienen encima. Pero iniciando, en honor a la verdad y a la cautela, deberemos precisar algunas cosas que tienen que ver exactamente con el acto de amar: de qué se trata, como es, con qué se come.

No importa si no estás con alguien en especial en este mismo momento, lo más seguro es que lo estuviste y lo estarás o lo estarías, si no fuera por aquella mala suerte que te auqueja. Es así cómo querida mía, amaste, has amado, amarias o amarás. Porque sábelo mujer, que en cualquiera de estas categoría te encuentras, aunque lo más probable sea te encuentres en todas, por ser el amor una palabra no excluyente, se ha dicho, y se ha vuelto a decir que el amor todo incluye. O sea, sencillamente, todo te puede estar pasando al mismo tiempo y tu ahora tan tranquila sin darte cuenta de la maravilla que te ocurre, recuerda, el verbo se hizo carne y aquí vamos a hablar de la carne del verbo.

Dímelo si no, y te explicaré, según las sintaxis clásicas, en el español existen el nombre, el pronombre, el adjetivo, el articulo, el verbo el adverbio, la preposición y la conjunción como categorías independientes. Te explicaré entonces la razón gramatical de que más bien el amor lejos de ser excluyente, fea palabra, sea incluyente, palabra que dice muchas cosas y con la que se puede dejar volar la imaginación si lo piensas bien, sobre todo, cuando uno se entera entre otras, que incluir es sinónimo de por ejemplo contener, encerrar, cerca, cenñir y otras tantas que se me hacen agua en la boca.

El asunto funciona así, y me tomaré todo el reparo necesario ya que antes de contarte lo que quiero, hay que ser precisos con las cosas de la lengua. Cosa que dicen los mejores amantes, y a su sabio consejo me atengo. Decía entonces, empezando por el nombre. Mujer, ¿ no es el nombre de tu amor el nombre más importante en tu vida?, claro, luego del tuyo cuando es pronunciado por él. Hasta aquí todo va bien, porque esto es lógico. Pero mira bien y dime, al pronombre, del latín pronomen que significa en lugar del nombre, y dime si no te ha parecido que decir "el", sí mujer, lo que estás pensando, o mejor en quien estas pensando, ¿no es decir lo mismo que decir su nombre?. El. El dueño del nombre de tu amor que es el nombre más importante en tu vida luego del tuyo cuando es pronunciado por El. Aquí te voy a comentar algo que sabrás tomar con suma cautela. Por si no lo habías notado, "Ellos", es solo la extensión natural de "El" según su número. ¡Son solo tres letras de más y a que abismos insospechados el asunto te pudiera llevar!

El artículo es el que se antepone al nombre del sustantivo, o sea, de tu hombre. O dime si no Mujer que cuando estás enojada con El, sueles decir por ejemplo, en caso de que se llamase Pedro: " El (artículo) Pedro (sustantivo) me tiene furiosícima". Te aseguro que eso te ha pasado con más frecuencia de la que quisieras, estar furiosa con El. Pero recuerda que el verbo se hizo carne y esa carne es la de "El", y pase lo que pase los verbos funcionan como núcleos, indican acción, procesos o estados. Todas estas cosas relacionadas directamente con el acto de amar, y eso mujer, piénsalo, pero piénsalo, es la fundamentación de la vida definida como lo que engloba las actividades características de los organismos. No se necesita tener todas tus neuronas trabajando a la vez para entender, de esta lógica elemental, que vida y amar son lo mismo y que mejor es no enojarse porque es mucho lo que se pierde.

Sigamos entonces con el adverbio. Haciéndolo simple te diré qué es lo que modifica, precisa, matiza y hace todas esas cosas que bien pueden ser atribuidas a lo que le pasa a una cuando esta enamorada. No me digas que no, porque no lo creeré. ¿No es "mañana", precioso adverbio, más bonito cuando piensas en verlo?. Entonces lo que pasa allí, es que los adjetivos son lo más comúnmente usado para completar el asunto gramaticalmente. Mañana te pondrás toda hermosota para El, y El, si es medianamente inteligente, deberá encontrar muchos calificativos que así te lo confirmen. Es su tierna manera de enunciarte y deberás tener suma cautela a la hora de aprobarle o desaprobarle esa conducta. No te pondrás ni tan indiferente como para crea que no te llega su lisonja, ni tan derretida que se crea este El, que ya lo ha hecho todo. Ten en cuenta este sano consejo del termino medio que ya se decia por los tiempor en que Atenas era.

Para la preposición te pondré un ejemplo. De origen latino, "prae", delante, "positio", posición; dice a ciencia cierta eso, el lugar en el que estas con respecto a tu El. Mira un simple: "De". De, que significa la posición respecto al nombre o pronombre de la palabra que es complemento, o sea tu, o dicho muy coloquialmente: -El hombre "de" tu vida-. Más simple aún, Mujer, pasa que ese hombre es tuyo. Pero claro, no se lo digas así de una vez, ni tampoco poco a poco, ¡ni nunca por cristo santo!, porque lo más probable es que lo espantes, ya que es bien sabido que a ningún hombre le gustan las cárceles. Y serás muy hermosa y demás adjetivos calificativos que él te haya dicho, pero cárcel es cárcel y a nadie le gusta estar prisionero ni ser de nadie, desde que la exclavitud en el tratado de derechos humanos aparece abolida... aunque en la practica será segun cuentas otro cantar, pero aqui estamos en lo legal y a ello nos atenemos.

Por el contrario, y esto has de entenderlo muy bien, a tu "El" le gustará saber que él es precisamente el nombre o el pronombre del que solamente tu eres el complemento. Cuando te pregunte por ello, miéntele. Dile que si, y los dos serán felices. Pero no le mientas del todo, porque una debe tener su ética. Recuérdale de manera amable e inspirada cuando sea justo y necesario por el deber y salvación de la pareja, el funcionamiento de los asuntos prácticos de la vida y dile sobre todo, que nadie es de nadie, así "El" sea todo tuyo aparentemente.

Y por último la más bonita de todas. Sí Mujer, la conjunción, del latín "cum", con, y "jungo", juntar. ¿Pero qué más te digo de esto si ya lo debes haber adivinado todo?. Entonces, aclarado el asunto, paso a decirte como es la manera y los modos y las formas que deberás realizar para que tu hombre siempre te ame. Y te diré, básicamente no hagas nada, y esto significa que el asunto está lleno de matices gramaticales y lingüísticos, pero sobre todo filosoficos de alta envergadura... que trataré de contarte en otra ocasión. Por que dime buena Mujer ¿qué es nada y qué es siempre?.

Los Sueños de la Tierra

2011-08-04T04:14:00.000-07:00

La tierra sueña verde desde su corazón de roca fundida, arden en ella pájaros de deseo, huertas salvajes y montañas vestidas de novia virgen al borde del recóndito abismo. Su rostro es azul y nunca es una mueca, porque es la cara del sueño de la vida. Sueña contenidos hiperbóreos y polares y con árboles de frutos prohibidos y nobles, destrezas amarillas, palpitaciones rojas que abrazan una nuez diminuta y sabrosa.

Todo en ella es señorío en su trópico cuando el amor solar la despierta, nutre y electriza con su lengua de fuego. En ese sueño, ella sueña un volcán y un mare magnum y eructa febril desde su estómago divino.

Si, la tierra es una mujer que sueña y que tiene el vientre rechoncho de preñez solar. Le van a nacer colores de este sueño, le van a nacer peces dorados, hipopótamos, libélulas y jardines de amor. De su sueño secreto surgirá una fosa oscurísima que esconde estrellas luminosas y magnolias marinas y, cuando el sueño sea profundo, el más profundo de todos sus sueños, en ese sueño que es pura voluntad de vivir su propio sueño, la tierra mecida por la luna, en una nana galáctica, sueña a la hembra, que la sueña a ella y juntas sueñan la vida.

Los Peligros del Musgo negro para las Pelirrojas

2011-06-22T02:20:00.000-07:00

No solo de aplicación corriente en perfumería, también, como maldito usó El perfumero de Patrick Suskin al encontrarlo abundante en el cabello rojo de jóvenes mujeres, destilado de sus cabezas luego de sus muertes, para provocar con la esencia una disposición de vida e introducirle a uno, con el aroma, toda el alma de buenas a primeras en los secretos profundos, negros, del Musgo que solo se reproduce de la humedad y en oscura presencia. Este Briofito de apariencia muy umbroso tiene ánima roja y se le encuentra también habitando sobre piedras grises indistintamente. Ocasiona, ya destilado, estremecimientos, palpitaciones, sacudidas; temblores de vida o altas vibraciones que se expresan sucediendo toda la fuerza vital a saltos de centímetro en centímetro en el cuerpo del usuario cuan ancho y largo sea y según lo que viva en el ambiente: Magnifica, crece, engorda como animal de pastoreo la emoción. Su empleo abundante y abusivo por consiguiente, ocasiona que las facultades tónicas en la capa más externa del alma se vicien en una nueva propiedad odiosa. Una rara condición exaltada que no tiene que ver con el goce sutil de sentir muy dentro, muy dentro como si de algo familiar y bueno se tratase los temblores intrínsecos de la vida, aquellos que nos vienen en escala proporcional a nuestra capacidad sensitiva desde los tiempos del BIG-BANG. En otras palabras como dijo Dalton: "Acatad los desórdenes. Vivid la crisis de los círculos cerrados. La rebelión contra la evidencia. Y no olvidéis que Dios no cumple con los mandamientos de la ley de Dios"; pero en tranquila beatitud agregó aprócrifamente, aunque te suene extraño. En dos gotas minuciosas usadas bajo las orejas por mujeres que no tengan los cabellos rojos se confunde con su aroma vaporoso y da la partitura temática exacta o la energía suficiente para un día de fiesta, de celebración, de apertura; ese día es iniciático. Para aquellas de cabellos enardecidos es deber usar el extracto de las florcillas del Galio de Bosque y no abusar de lo que ya la madre tierra les dio por naturalidad; No desfigurar las notas más minúsculas de la vida en estas preciosas pelirrojas contenidas, allí donde más que vivir se hace necesario, para ellas y solo para ellas, soñar, siendo que su disposición primera es la de acción, bailar preferiblemente desnudas a la luz de la luna así la pelirroja que estudió en la universidad conmigo lo niegue. La esencia del Musgo Negro por los peligros que representa en aplicación, producción y uso no se recomienda para principiantes perfumeros, para expertos en ocasiones especiales y por ningún motivo que lo sepan las de los cabellos encendidos porque corren serio riesgo de abuso y serio riesgo de correr de boca en boca como mujeres de la vida demasiado indulgente.

Côtes de veau Foyot en el Cementerio de Praga

2011-05-25T01:32:00.000-07:00

(Fragmento tomado del Libro "El Cementerio de Praga" de Umberto Eco; pag 30, 31.)

"Estando todavía en la cama, dejaba correr la imaginación… Con los problemas que tenía con los rusos (¿los rusos?) era mejor no dejarme ver en mis restaurantes preferidos. Podría cocinarme algo aquí en casa. Trabajar algunas horas y, luego, preparar un buen plato, eso me relaja. Por ejemplo, unas côtes de veau Foyot: carne de por lo menos cuatro centímetros de grosor, porciones para dos, por supuesto, dos cebollas de tamaño mediano, cincuenta gramos de miga de pan, setenta y cinco de queso gruyère rallado, cincuenta de mantequilla, se pica la miga hasta hacer un pan rallado que se mezcla con el gruyère, luego se pelan y trituran las cebollas, se funden cuarenta gramos de mantequilla en un cacito pequeño mientras en otro se pondrán a dorar las cebollas con la mantequilla sobrante, se cubre el fondo del plato con la mitad de las cebollas, se salpimienta la carne, se la coloca en el plato y se añade el resto de la cebolla a un lado, se cubre todo con una primera capa de miga con queso haciendo que la carne se pegue bien al fondo del plato, se vierte la mantequilla fundida y se aprieta ligeramente con la mano, se pone otra capa de miga hasta formar una especie de cúpula sin dejar de añadir mantequilla, se empapa bien con vino blanco y caldo, sin sobrepasar la mitad de la altura de la carne. Se pone en el horno durante media hora, sin dejar de humedecer con vino y caldo. Se acompaña con coliflor salteada.

Lleva un poco de tiempo, pero los placeres de la cocina empiezan antes que los del paladar, y preparar quiere decir pregustar, como estaba haciendo yo, todavía remoloneando en la cama. Los necios necesitan tener bajo las mantas a una mujer, o a un chicuelo, para no sentirse solos. No saben que el que se le haga a uno la boca agua es mejor que una erección.

Tenía en casa casi todo, salvo el gruyère y la carne. Para la carne, si hubiera sido otro día, estaba el carnicero de la place Maubert, pero quién sabe por qué el martes está cerrado. Claro que, conocía a otro a doscientos metros de distancia en el boulevard Saint-Germain, y un breve paseo tampoco me sentaría mal."

No solo de pan vive el hombre: Ducha de palabras

2011-03-18T09:38:00.000-07:00

Cuando no dibujé por unos meses, me llovieron palabras.

Ocurre que a veces mientras me ducho, me doy cuenta que además del mugre diario que me friego con una estrella de mar hecha de espuma, tengo conmigo y bajo el agua que cae de la regadera palabras y más palabras. Puedo decir que son cientos de palabras rondándome en mi desnuda desnudes e indefensión de mientras me baño y no puedo entonces hacer grandes cosas por esta causa. Son cientos, que son tal vez miles, no lo sé, pues inestables no me dejan contarlas y, mientras me baño con tantas palabras a mi alrededor, empiezo a sentirme nerviosa, a preocuparme por mi integridad desnuda que se ve amenazada por estas flores indeseadas, aves de mundos gramaticales y sintácticos, de quien sabe que enigmas, ahora rondándome, acosándome, agobiándome. Pero he de decir también que sé conservar la calma, no en un principio, sino mas bien en un momento dado, cuando en su apoteósica aparición llegan al sumo, al máximo, al colmo de su fracasada y mojada vida de ser palabras agobiadas por mi estrella de mar hecha de espuma que también les saca el mugre diario. Es así, como no cabiendo ya en la ducha, ellas y yo, así ellas y yo estemos tan desnudas y por supuesto, ninguna de nosotras lleve cartera con afeites ni apliques femeninos, espejitos, ni colores para labios y mejillas y otros tesoros impronunciables; es entonces que con el jabón las aliso y con el aguan las entibio. Las doblego en su cobardía de aparecer sin invitación, donde nadie pudieras escribirlas. Libero de su desatino a las mas volantonas y convencidas, seduzco con torpe maña a las indecisas irresolutas de siempre y convido, finalmente unas y otras con amabilidad sonreída y cara de nunca te haría mal, a otra vida mas prospera allá afuera. Sobre el sofá tal vez, cuando converso animadamente con la vecina que llega de visita. Cuando son de amor las palabras, con mi amor, o cuando son sensuales y elocuentes, tan calientes como el agua que me moja, explico con detalles que bien podría contarlas a la mujer de bronce que monta un toro en la estatua que he visto en un parque al regresar una tarde a casa.

Sin embargo, ocurre que no es esa mi agonía, ni la suya propia, no es ese querer que la visita sea correcta, ni que todo circule en un doblegado cauce de palabras que van y vienen en una optimista y entretenida conversación conmigo misma o con alguien más. No.

¡No, por dios!.

Ocurre que las quiero pero a mi manera, que las acepto, pero a mi manera, que me entero de ellas pero a mí manera y que de esta manera es como las oigo y que de esta manera es como cuando me hablan, sé que me están diciendo.

Ocurre que apaciguadas y mansas, porque quieran o no, yo con mi tratamiento las he domesticado y ellas, obligadas a su buena fe de palabras de diccionario, se han asentado en el fondo de la ducha porque antes se habían mojado, restregado y limpiado como yo de su insignificado y están listas para salir, ahora si. Están listas para salir a bailar e inventar en orden acompasado, inspiradas y elocuentes, hermosas y soñadoras. Están listas para aflorar fuera de la ducha peregrinas y retruécanas. Están listas para ser sus propias palabras.

El Jardín de las Delicias

2010-12-26T01:55:00.000-08:00

Ubicado en uno de los municipios aledaños a Bogotá, Yuri y Marina soñaron con abrir un restaurante en pleno corazón de la zona industrial, exactamente en Tocancipá; un lugar lindo para hacer negocios, tomarse un cafecito o algo para entrar en calor en un sitio confortable, seguro y con estilo… y claro que sí, con posibilidad de tener acceso a internet y parqueos. ¿Pero qué comida vender?, llamaron a Pili por supuesto, amiga chef con gran, gran trayectoria en servicio y en hacer delicias; Ella y unas ideas que ya estaban sobre la mesa dieron forma definitiva al menú del restaurante. La elección de la Comida al Carbón y las Arepas Rellenas dejo definitivamente convencidos a todos, pues el maíz es maravillo, es nuestro, muy, muy Colombiano y permite hacer fusión y mezcla con cocina del mundo, es definitivamente un alimento noble. Entonces tenemos un lugar chic en Tocancipá especializado en Carnes al Carbón y Arepas Gourmet rellenas… ¿Pero cómo llamar a este lugar?; ¿En que está inspirado?... Y aquí llega Claudia, maravillosa artista plástica que ha residido casi toda su carrera en el exterior y vino a traer su obra y su inspiración para darle ese toque al restaurante y dejarnos su obra en una muestra gráfica permanente. Con Claudia el nombre elegido para el restaurante fue “El Jardín de las Delicias”. También es el nombre de su obra más reciente, que a su vez está inspirada en piezas del Bosco, pintor holandés del 1400 fascinado por la alquimia, la magia y los bestiarios. El Bosco creó un jardín de fantasía advirtiendo de los peligrosos goces de la vida. Pero en el Jardín de las Delicias de Tocancipá, mas bien esperamos que el disfrute sea el máximo y la alegría mucha, porque finalmente el placer más grande es servir y entregar a otros nuestras habilidades e ingenios.

Entonces, algunas Piezas de arte Gráfico de esta maravillosa artista nuestra, serán expuestas permanentemente en este jardín de delicia, de placer y goce de los sentidos. Por cierto, Claudia ha expuesto por invitación y premios en lugares como el Palazzo Vecchio en Florencia, lugar donde se encuentran las obras más importantes del renacimiento Italiano y en Vianden, más recientemente, ciudad ubicada en Luxemburgo, donde salió elegida entre artistas de todo el mundo para presentar su trabajo durante un mes en el Salón de los Caballeros y adornar la estancia para un convite que preparaba la Gran Duquesa de Luxemburgo… ¿no es genial?... y ahora la tenemos nosotros aquí en Tocancipá . Con música para estar, para conversar, para sentirse a gusto, atención exclusiva y comida sencillamente deliciosa abrimos nuestras puertas para que vengas y disfrutes del Jardín que ha sido Imaginado para ti!

Y te recomiendo, por cierto, que no dejes de probar del ingenio de Pili el Consomé Celestino para esos fríos que a veces hacen o el pollo al carbón adobado en nuestra especial mezcla con semillas de cilantro tostadas. Nuestras arepas, cualquiera de ellas; en particular las que llevan cerdo y pollo al carbón con los Chutneys o salsas de Mango y Piña… y esos botones de Mar Crocantes y llenos del sabor delicadísimo del cardamomo… entre otros, porque en este jardín todo es ricura, todo es verdaderamente delicioso!

Pili, Marina, Yuri, Claudia, Andrés, Martha, Mauricio, Sebastian, Ivan Mauricio y todas las personas que con su ahínco y anhelo han trabajado incansablemente para hacer este proyecto realidad, esperamos de todo corazón que sea para ti, que lo disfrutes.

Direccion y datos:

Carretera Principal, Autopista Norte, Kilometro 2 Via Tocancipa.

Bogota - Colombia

Reservaciones y contacto:

Yuri Orjuela

email yuryorjuela@hotmail.com

El Huevo... mejor, dos Huevos

2010-10-10T01:01:00.000-07:00

Este compró un huevo,

este encendió el fuego,

este trajo la sal,

este lo guisó

Y este pícaro gordo

Se lo comió.

Poema Huevo De Gallina Soltera de Delia Domínguez

O sea, pura clara, imitación de huevo completo,
huevo de utilería que nunca va a cuajar
sin pasión ni calentura de nido nunca.

Huevo de culebrón según la enciclopedia del campo,
desvanecido de alma mostrenco
huevo de entierro y luto

fin de huevo.

Naturaleza muerta de viandas, hormigas y un mantel blanco.

2010-09-06T10:04:00.000-07:00

El lúcido sueño de un queso es ahora un desvarío desde que llegaron las hormigas y quién sabe por qué, el hijo de la leche se ha convertido en un enorme rascacielos herrumbrado por el olor y un sospechoso musgo amarillento.

La luz que le nace en la frente al farol plagia con éxito dudoso las estrellas que adormecieron la noche. Noche barroca de miles de sueños entrepiernados en las esquinas que alumbra la bombilla. Luz incierta que se recuesta en la mesa adornada con viandas.

Sandra ya adulta cumple quince años de carcomer entre dientes maní tostado que se escondía en las encías y entre el nido de la lengua. La boca de Sandra es de chocolate y un muchachito vecino adornó este beso, ya en aquella juventud, con maní, pero no estaba tierno. Ella se pregunta la razón y lo vuelve a masticar en su boca.

De capa nocturna y mantequilla se derrite cuando lo ve y le nacen barcos redondos en las alas que describen un mapa negro de borrascas sobre el mantel. Es un perfecto desbarajuste y ninguna palabra se concatena con la otra, a no ser por el mantel, que a pesar de tanta vicisitud, se conserva relativamente blanco y decoroso para un pequeña cena no muy formal.

Byron, abrir mi boca de golondrina en alientos que suplican las ateridas palabras de amor de una mirada untada en dos panes.

El sur increpa con basta magnitud y gemidos cóncavos una distancia lejana donde la que vuela se vuelve larva sobre la fruta. Usted no se explica porqué, ni yo tampoco, pero la naturaleza de las cosas muertas es hacer un pequeño o gran barullo de incomprensión dentro del corazón, desde el cual, sin mediar lo humano, germinarán las flores que adornán esta mesa.

El queso no duerme bien acomodado al norte de este cuchillo, partido a la mitad, en tres cuartos, sueña como se devora a sí mismo y a su boca como una inefable pesadilla.

Dichosa y poética agua que se desliza desde las comisuras de alma golosa cuando lees esta palabras.

Hortensia azul profundo en ayunas

2010-07-20T15:51:00.000-07:00

Sea el caso que te ocurre, ¡y ojala que no buena mujer!, que has de regresar al origen, que has de volver a tu pueblo, a tu tierra, al lugar de tus ancestros, tus antepasados y todo lo anterior a tí, y que no estabas preparada, pues por decirlo de manera grata, todavía y a pesar de tu basta educación capitalina, al regresar al pueblo, conservas esta tradición y vicio de decir, de opinar y de comentar. Buena mujer, que no estamos aquí para juzgarte ni mucho menos, has de saber que este detalle un poco molesto que tienes de andar sin recato diciendo cosas de zutano y de perencejo y, que se vuelve crítico cuando estas con tus tías, un buen día de estos, te puede matar, herir de muerte. ¿Y como es que del chisme se decanta entonces la tragedia?, no digas que no lo sabes, pues reza la parábola de común tradición, que las palabras son como plumas y que una vez esparcidas a los viento no hay mago Mandrake que las recupere, ni poder divino que repare el daño sin la pena de retaliación por divina providencia.
He de decirte pequeña niña, que solo lo que sale de tu boca es lo que te corrompe, y luego le llamarás brujería y luego le llamarás mal postizo, pero eres tú que cedida a las bajas pasiones, has abierto un canal y una fuente por donde mana y escapa tu silencio interior en forma de brutal chisme. Así, cualquiera se siente mal, luego de esa sobredosis que queda despues de regresar a casa y averiguarse los pormenores escabrosos de una familia numerosa como probablemente es la tuya.
Mídete, mídete, mídete al querer enterarte de lo que han hecho todos estos días, meses, años pasados vecinos y allegados, aguántate que no es, si lo piensas bien, cosa tuya.
Para ese mal que nos ha enervado a todas un poco, para que el otro no esté presente en nuestro sueño intimo, para no querer consumar todas las causas y asumir todos los veredictos amiga mía, pero sobre todo para el mal de ojo y la brujería producto de la vibración de chisme por tías, amigas de la cuadra y por ti misma sobre todo, he de dejarte el día de hoy la infusión de Hortensia azul profundo en ayunas.
Irás sea en horas de la tarde o en horas muy tempranas a robar una hortensia jardinera que esté bien azulita y rechoncha. No sentirás pesar por el pequeño delito, pues la hortensia cultivada en jardines y linderos vecinales solo trae soltería zalamera y pésimo genio a las mujeres casaderas de aquel hogar. En mi caso, por ejemplo, le diría a Teresita (la nana que todavía vive y me acolita), bájate del carro y has como que no es cosa tuya y arrancas aquella, la azulita, esa gordinflona de aquella esquina. Paso seguido, si el vigilante de la cuadra ladra a gritos desde la otra esquina, es el momento de correr, eso sí, habiendo puesto a la hortensia y a Teresita a buen recaudo dentro de vehículo para que no se vayan a estropear. Tranquiliza a tu nana con palabras dulces y amistosas, asegúrale que este es un robo esporádico y espontaneo solamente. Si no tienes nana, hazlo con una magnifica amiga, pues es de vital importancia para que el conjuro salga, que mantengan el auto encendido mientras se roban la flor. Lleva la hortensia a tu casa, déjala dormir en un jarroncito con agua hasta el día siguiente muy madrugado. Apenas cumplidas las 6 de la mañana en el reloj harás la infusión hirviendo el agua, separando los pétalos del tallo y poniéndolos en ebullición por pocos minutos, bebiéndola de inmediato.

Tu aura se limpiará, se tornará dulce y azul de nuevo. Tu boca se hará silenciosa y tu corazón amoroso y justo con el amigo y el enemigo, que es el mejor remedio para los daños de la ojeriza y los males postizos. Será día de pájaros y soles. Día de virtud… que aprovecharás hasta la infamia del siguiente y jugoso chisme amiga mía… pero tú puedes, o mejor dicho, podemos.

Cómo comer dragones en la clase de historia y dibujo

2010-06-27T17:04:00.000-07:00

En la clase de historia y dibujo me dan doce años. Pasean despreocupados caballitos de trompas rojas y las patas espigadas en verde esmeralda. San Jorge es un caballero audaz que ha vencido al dragón haciéndole comer sus propias palabras. Jugamos a eso, a tratar de comer aquello que dijimos y mientras, nos señalan con los dedos un cuadrado de 23 lados y unas manchas que son soles coloridos. Nos acurrucamos en la esquina del salón, todos juntos y asombrados. ¿Quién pudiera participar de esa otra fiesta, dónde las gentes grandes y expertas nos rescatarían de nuestras muertes en sus recuerdos y en libros versados?. Solo nos queda en los corazones lo que nos han señalado con los dedos, nuestros ojos agrandados y las bocas, nuestras bocas, si la vida también así lo quisiera y pudiéramos nosotros alimentarnos como santos y dragones.

Ahora tengo una nostalgia profunda y honda.

Ahora que me he vuelto de mi vieja edad, de nuevo,

me preparo un dragón.

Comeré su fuego de amor

le pondré paprika, nuez moscada y miel

buscaré a mi compañero de juegos

y ese fuego de amor,

derretiré sin pudor en su boca.

nota: si usted se pregunta por el sentido de estas palabras, no se asombre, yo también. Así son los dragones, recuerde, son míticos y resbaladizos.

Brujas de Otoño o poema del día lluvioso en la cocina

2010-04-04T08:43:00.000-07:00

Haciendo cuentas

en realidad no cocino muy bien,

En realidad, ¿Qué mujer lo hace?,

si sueña convertir paprika y azucar y huevos

más la gallina gorda de campo

en pastel con sabor a sopa.

Era un embrujo de mi abuela,

de la abuela de mi abuela que soñaba descalza,

mi madre lo intentó con sal y miel

pero desde hace ya tiempo,

nos faltan plumas sobre la cabeza,

el collar de nueces para amedrentar al enemigo,

el agua pura de naciente para las magias profundas,

y la tierra que ya no es tierra

es losa

y los fríos metálicos nos obligan cosas distintas

pobres, pobres, pobres

nosotras cocinando suertes que no funcionan

ellos cenando tempestades.

Dulce Olvido o Nostalgia en Salsa Chantlilly

2010-03-06T08:53:00.000-08:00

De la memoria se ha dicho, entre otras cosas, que con seguridad es allí donde habita nuestro verdadero ser eterno, porque si uno lo analiza, el instante que vivimos pasa inmediatamente de la acción al pensamiento y experiencia y allí, ya solo puede ser memoria en tanto ha pasado. También, que hay extremos de ella; solo basta recordar a Funes el Memorioso para uno horrorizarse de lo que en principio pudiera ser calificado como virtud: recordar todo. No dejar pasar ni un solo momento de vida sin conservarlo en el recuerdo y por ello, revivido en el instante presente aunque lo muy bueno de la vida, también lo muy malo siempre, por siempre. No obstante, hay un remedio que pudiera ser considerado llanamente como veneno, pero de cierta forma también, como la maravillosa posibilidad de recoger esto si y esto no de la vida para conservar en baúl de los recuerdos; El Olvido, como aquello que de ese mismo baúl, pasado un tiempo se puede sacar, no cargar más innecesariamente, dejar para el reciclaje cósmico de la experiencia, que aunque no sé con certeza como funciona, asevero, existe en algún lugar y momento.

Hay clases de olvidos y la nostalgia no es más que la base de un buen dulce de lo que no se recuerda con certeza, pero sí con amor. Habrán otros olvidos, como los fundamentalmente necesarios para seguir viviendo, aquellos que ocurren sobre imágenes robadas para sí por la inconsciencia; formas siniestras o ingenuas de protestar el disgusto; en general el olvido total es el antídoto para algunos venenos mortales anidados en el corazón. Este olvido del que te hablo es, sin embargo, un dulce veneno y antídoto no mortal que predispone el cuerpo, economiza espacio en la mente y te da la señal de haber trasformado cualquier cosa del pasado en un buen futuro. Hablo de un olvido luminoso, dulce y esponjoso, peligroso en caso de no estar bien preparado y glorioso en su detalle más profundo. De sabor extrañamente cotidiano y ajeno a la vez.

Para la preparación de este postre que se sirve generalmente después de degustar platos excesivamente fuertes, la extrema cautela y curia son necesarias, ya que demasiado olvido puede tornarse mortal y muy poco de él, puede agriar cualquier preparación culinaria al futuro. Para saber qué tanto, es necesario adquirir una balanza. Para que el olvido sea nostálgico, a un lado se pone que tan bueno fue aquello y al otro que tan malo. No deberás mostrar demasiados escrúpulos con las cosas que no han sido tan bondadosas y desecharlas todas, ya que lo que hizo en algún momento alguien infeliz a lo mejor es precisamente eso que más dicha ahora trae. Mide con honestidad los granitos de rencor junto con las chispas de felicidad y, si no eres capaz, no le puedes partir por ser duro pan, llama a un amigo cocinero tuyo para que te ayude con esta parte de la receta, lo otro podrás hacerlo en la solitaria compañía de dos de ti contigo mismo.

Una vez obtenida la cantidad exacta de nostalgia por algo, que es la justa medida de cuanto tu corazón se puede ensanchar para cargar en el mismo espacio dolores y dichas del pasado, bébetela de un sorbo si la sed es insoportable y de a poquitos para cada día de tu vida que creas necesitar esta pócima cuando tu intensidad es como un goteo. Bajo sus efectos mirarás entonces como un chiquillo la luna que esta noche es nueva y vieja, que camina la tierra en oscura soledad desde un tiempo al que no le sabemos proporción y que escucha al lobo y al loco por igual. Te hablará de las miles de veces que ha ido y venido por un camino que nunca le llevará a la tierra, aún así, alumbrando intensamente cuando la noche es llena a pesar de que su luz es robada.

La crema Chantlilly una vez preparada, con leche batida y azúcar a punto de nieve y unas gotitas de vainilla, la dejarás olvidada en un rincón de la cocina, para que tu olvido sepa, Veneno, que también se apropia de eso tan maravilloso, de un pedazo de tu vida amargo, fuerte, pero absolutamente necesario que hace a tu nostalgia saber como agua divina corriendo entre los dedos.

El oscuro y temido del Chocolate.

2010-01-23T06:08:00.000-08:00

El corazón de la noche tiene el alma de chocolate,

negro, oscuro y esponjoso

preñado de una nuez blanca, luna inmaculada

terrosa y escurridiza

(al tacto de la boca)

sabe de locos y de locuras

y del lobo enamorado de su caperuza

ese que digo, la ve como cereza

!coronando un helado de vainilla!

y el que está perdido solo sabe aullar

y el que se ha encontrado, lo come

le sabe el alma profunda

inventa industrias y sueños estelares

no se sabe poco, tampoco él

en su profunda oscuridad

dulce oscuridad.

Esponjado de Tiempo con Premeditación y Alevosía

2010-01-09T09:34:00.000-08:00

Lo encontré al esponjado entre los apuntes, tal y como fue supuesto hace unos 10 o 12 años.

Está aquí de nuevo para alguien, para alegrarnos, para recordar, para reciclar, para verme frente al espejo de lo que fui, soy y seré...

que todavía sospecho

nebulosamente.

De alguna subrepticia manera el alma de poeta que habita en el Hombre se da cuenta un buen día que esta condenada a repetirse, porque todo ya se ha dicho, todo se dirá, igual o diferente, como todo está presente y dicho en cada gota de agua que cae del cielo sin por ello dejar las nubes de llover. El universo no es si no la misma cosa que siempre está cambiando y la nube y el poeta, se saben la condena a la belleza y quieren cantar en una y otra parte con todo lo que existe. Cada gota repite una maravilla de la nube, cada palabra repite una maravilla del poeta. En realidad, en realidad la belleza, es un diálogo de las cosas en el que queriéndolo o no, infinito y poeta, nube y lluvia, cantan las mismas estrofas variando consecutivamente ciertos tonos, para decirlo todo, todo. Para cumplir esta condena.

Algunos piensan que la vida es el ansia de ella misma por echarse un buen vistazo. Que la vanidad del hombre, no es otra que la vanidad de una rosa, de un águila, de una manzana, de algo tan pequeño que en un lapso minúsculo de tiempo recrea todas las fuerzas desde la vez en que todo ocurrió. Un latido del universo, la gran explosión, el único pulso del gran, gran corazón de todas las cosas que podremos llegar a ser en este espacio. Verdaderamente si uno se fija bien, de tan enamorada que ha estado la humanidad del asunto, se anhela eterna también ella misma en este movimiento y he que aquí nos encontramos con dioses y demonios, ángeles y prodigios que nos llevarán por este paseo atemporal de tiempo. Sin embargo, aquello no debiera importarnos, ya que de igual manera encontrará lo eterno el artificio para conducirnos hasta si, para conocer todas las pulsaciones desde una sola, para conocer el único cuerpo real de la existencia, mostrándonos desde ya, aquí y ahora, de lo que trata el asunto; tiempo infinito en cada uno de sus segundos, de la manera como el universo completo está presente en cada átomo que lo compone. Por ello hoy en la cocina habrá Esponjado de Tiempo, que no es otra cosa que segundos con sabor de eternidad premeditados y alevosamente.

El esponjado es uno de los dulces, o bien, postres más conocidos, porque donde quiera haya alguien que se deleite con golosinas delicadas y armoniosas que surten su efecto según se deshacen en la boca, conoce, ya sea por haberlas preparado, ya sea por haberlas probado, ya sea, porque en alguna ocasión le hayan contado, que siempre habrá espacio en cualquier recetario que se respete para un alimento de esta naturaleza y sabor.

Tiene este postre características que le hacen especial y único. Su arte, esencia, su razón de ser, es la de expandir el sabor de las cosas sin dejar perder ni un ápice del alma de las mismas. Derretirse en la boca pausadamente. Encontrar el centro de un sabor, el centro de la belleza que los segundos muertos procuran desaparecer, mientras él, el esponjado, todo lo hace indolente, todo lo hace calmo, para fijarlo en la conciencia del que come, para dejarlo fluir y reencontrarlo nuevamente, como acto de descubrimiento, como vida redescubriéndose a sí misma en todo momento. También, para que sean los segundos que dura el dulce en la boca imperecederos, ya sea presentes por fin en la lengua, ya sea que la lengua tenía lo justo para saberlo, ya sea que la lengua, luego de probado lo recuerda, que como quiera, el asunto de este esponjado es más bien de la alevosa intención, muy barroca, de repetirse todo una y otra vez. Pertinaz, a propósito de este asunto, es lo que ya se ha cocinado con el transcurrir de los siglos del hombre. Si, porque mirado agudamente, todo no es más que lo mismo visto desde diferentes ángulos, y entonces, como si fuera El Mundo un Teatro, tenemos serios cocidos de angustia, que supimos representar y comer hasta el último arroz en el plato, y como no, también dulces de renacimiento, buscando la Gran Receta del Hombre, pero claro, las cosas de la cocina avanzan o rotan, o como sea, que ya se encuentran ingredientes de todas clases y sabores antes desconocidos, por lo que ahora corresponde echar de todo un poquito a la olla según dicta el espíritu de la época, que no es más que otra ficción de tiempo.

Así como el tiempo invade y es el alma matriz del espacio, así del buen esponjado de tiempo el alma es el segundo que invade el presente de actos y cosas huyendo del momento. ¿Cómo habríamos de asustarnos entonces por este ejercicio de fuga tan bellamente detallado y reelaborado por los más grandes soñadores, cuando la verdad es que siempre hay otro segundo adelante para recrear el ya muerto?. Danzas del segundo nos han mostrado la guerra a vida, a muerte, de la carrera contra el tiempo. La muerte nos ha mostrado como todo queda congelado sin más razón de ser. La vida nos enseña que lo que no se hizo ayer ya no se hará mañana. ¿Pero y?, si siempre hay algo delante, queriéndolo o no, sin fe o con ella, siempre, siempre, porque somos parte del tejido del universo y del tiempo que lo compone y este dulce es como por así decirlo, para entrar en esa honda de momentos que todo conciertan. Ser un buen hilo de sabor, aunque como ya se sabe, en la viña del señor todo hay, y lo amargo, intragable, también es parte de gustillo de todas las cosas.

Ahora, lo que necesitamos para este asunto son cosas muy sencillas. Limones del árbol del que el hombre es el nombre. Agua, azúcar; sea pulverizada si se quieren emplear segundos, sea del grano gordo y fino si lo que se quiere emplear son minutos. Gelatina sin sabor, la necesaria para la densidad, porque aquí el asunto también es de densidad de las cosas. Claras de huevo batidas a punto de nieve, como una nube, como muchas nubes blancas e inmaculadas que en realidad no se pueden estrujar con los dientes, ya que comer el esponjado deberá ser en todo momento deleitoso y más sensitivo que algo que nazca del acto, del hacer. Leche en forma de crema, o sea, lo mejor de todo en un estado de concentración de lo mismo.

El jugo de algunos limones, de ti y aquellos hombres y mujeres que por compartir su tiempo contigo amas, mezclado con el azúcar y derretido ello en un fuego lento, para hacer que ese sabor ácido se tonifique en otra cosa por el dulce. La gelatina, también derretida en agua fría y agregada a lo anterior. A la nevera este preparado hasta que cuaje, hasta que tome una forma más bien tenaz, allí justo, se saca de la nevera y se bate con mucha fortaleza y ojalá a mano, rediciendo lo imbatible en lo manso, junto con los huevos a punto de nube, y la leche concentrada. Luego todo rebatido, hasta que este esponjado, hasta que cada segundo se vuelva gordo y gordo, se sacara del refrigerador para comer. Cada segundo ensanchado, la conciencia de la vida que alimenta y engorda tu tiempo está lista para ser devorada con toda premeditación.
No es necesario acompañar el esponjado con nada más. Es este preparado el que se puede acompañar de otros platos, como el de dicha plena, sin embargo, no es bueno de usar muy frecuentemente cuando un dolor aflige el alma y se es muy susceptible, quizás, solo una que otra vez, para tener conciencia de la otra cara de la moneda. Los monjes tibetanos lo suelen degustar en todo momento y por ello muchos se iluminan de vida de tiempo. Los estúpidos no lo comen nunca. Entre ser estúpido y ser iluminado se encuentra el consumo común, todo es cuestión en realidad de cómo decidas alimentarte, lo que también es indiferente de cualquier manera para el alma del tiempo.

Cocktail de la Diosa

2009-12-18T06:32:00.000-08:00

Ingredientes:
Agua
Panela, también llamada tapa dulce en Costa Rica
Moras
Manzanas picadas con su cascara
Unas ramitas de Yerbabuena
Clavos
Vino Tinto.

Preparación:

Nota: poner mucho cuidado porque de la preparación dependerá casi todo.

A la hora de preparar el Cocktail de la Diosa seguirás en las medidas y tamaños tu propia intuición femenina. Tu propia conexión profunda y ancestral con el poder divino emanado del eterno femenino. El cocktail es la suma del sentimiento de nocturnidad, alegría y misterio que en los primeros días de la noche galáctica era común entre los seres y cuyo asombro frente al abismo cósmico no cesaba con el pasar de los días, ni los milenios. Si te sale el preparado un tanto emborrachador y estimulante de pasiones secretas y prohibidas es que, seguramente, eso es preciso lo que necesitabas. Si te sale mas como del aire de ser digestivo, no te agobies por ello, pues también las banalidades de de la vida son sagradas y en todo caso, nadie se puede dedicar a las profundas tareas del alma si está con pesada llenura o con mal de barriga.
Ten en cuenta que si estás leyendo esto y eres hombre y ya desde tu infancia fuiste mutilado de tu eterno femenino, de tu diosa, de la oscura y profunda marea lunar que corre por tu sangre, este, he de decirte, es el momento de dejarte ir, actuar, aunque suene extraño, desde la pasividad del poder. Intuye también las medida, las cantidades, los tiempos de la cocción, no busques manuales ni instrucciones detalladas como bien sabes, no por favor. Buen hombre, tampoco te limites solamente a ir por la madera que alimentara el fuego del recipiente de la cocción necesaria, que vienen siendo finalmente unas dos horas. Haz lo que tengas que hacer para preparar la receta, si para ello has de usar faldas femeninas ya que no te logras conectar como se debe, ¡te digo que las uses! Nosotras no te juzgaremos. Haz lo que tengas que hacer y diviértete al preparar el preparado, que por cierto, haces por puro placer y no exactamente porque alguien te lo indique. He aquí amigo mío, que esta es pues la razón iluminada y solar de estas cosas; en la voluntad te encontramos ¡oh buen hombre! En la masculina voluntad que nos completa a nosotras… y tú se tu, disfrutando en tu pasividad, disfrutando pues, el Cocktail de la Diosa.

Fiesta pagana donde fui inciada en la preparacion del Cocktail,

es de verdad exquisito y desembrutecedor.

Bon Artpetite

2009-11-23T12:55:00.000-08:00

Esto es parte de lo que sucedió en el evento de la Alianza Francesa en Costa Rica este fin de semana, donde estuvieron tres de mis recetas de Poética Culinaria, invitadas al evento de Bon Artpetite que se realiza en el marco de el concepto de Eat Art... algo bastante contemporáneo que me pareció divertidísimo y con mucha interacción con el público. Las tres recetas fueron tres de los elixires que están ya en el blog, recreados visualmente por el maestro pintor y muralista Rubén Darío Monsalve, y luego realizados o mas bien, interpretados por el artista de la cocina el chef francés del restaurante Grano de Oro, Francis Canal, quien recreó las delicias que yo me había imaginado, en lavanda, maracuya y frambuesa.
El montaje consistió en una especie de adivinación en la que cada persona según le correspondiera, debía probar una de las tres recetas disponibles. Si uno lo piensa es algo simplemente sencillo, pero llevarlo a la práctica no lo fue tanto!. Tuvimos la ayuda de Jorge, el mimo que iba indicando a cada persona que suerte le tocaba segun metía la mano en la tómbola y tambinn múscia cósmica realizada en el estudio de Miranda Prints en Colombia, algo muy, muy divertido. Aquí unas fotos para recordar el evento y
Bon Apetite!!!
o buen provecho su merce, que me sale mas!
:) El elixir de frambueso fue todo un éxito, pero sobre todo porque priva a la mujer del habla... mientras lo come... lo que es un remedio bastante bueno para todas sus dolencias.

Este es Ruben Dario Monsalve arrobado por la idea de la adivinación del porvenir de todos los asistentes a Bon Artpetite!

Si quieres ver el trabajo de Ruben, ve al link:

http://rdmonsalve.com/

Aquí despues de, Claudia, Simonetta, Laura, Ruben y Julio, todos artistas, unos de la cocina otros de la cocina pero del color, a la espera de lo que nos traian de la cocina en un precioso restaurante en La Paco. Después a dormir porque el cansancio fue tremendo.

Remedios Caseros para el mal de arrugas y de amores

2009-11-09T04:58:00.000-08:00

White Willow (Sauce Blanco)

Extraído en 1827 de la corteza del Sauce Blanco por Leroux y usado por Hofman y Bayer en Alemania como cura rápida para el dolor de cabeza, ya que sus otros aspectos curativos convendría desde entonces tenerlos ocultos, evitando ir en detrimento de la ya entonces pujante industria farmacéutica. Asuntos de las patentes. Sí, se trata como lo habrás sospechado de la común Aspirina de Bayer, nacida del compuesto que no sólo servía para la cura del dolor de cabeza, sino para la cura del dolor del espíritu, del alma. Comprobado.

Como es bien sabido, el espíritu humano necesita algún lugar donde reposar y siempre se ha dicho que los ojos son las ventanas del alma (alma y espíritu son lo mismo, concluye un estudio muy serio realizado en Indochina), y como argumento fundamental está la lógica pragmática de la vida que nos dice que esas ventanas están justo en la cabeza, delante, en el tercio superior antes de la frente. No se albergará duda posible, sí, están donde está el alma, o sea en la cabeza, tesera, jupa, etc. Así es, cómo de esta manera, el dolor de espíritu es el mismo dolor del alma que se cura con un pedacito de corteza de sauce blanco tomado a tiempo, que actúa directamente en el lugar que le sirve de nido al alma, la cabeza de uno, donde por supuesto están los ojos.

No se deberá usar eso si, el producido sintético de los laboratorios Bayer para lo del alma, no, ya que una vez logrado sintetizar el compuesto químicamente sus poderes curativos para el padecimiento que menciono desaparecen, le cura a uno el dolor de cabeza con toda certeza, pero en cuanto al del alma, albergamos serias dudas. Se debe hacer la receta de un producido directo del extracto del White Willow o Sauce Blanco. Por eso era que enfáticamente Bayer y Hofman no querían contar todo, se les acababa el negocio en términos de Marketing, de oferta y demanda.

Si lo que te duele definitivamente es el alma, así el dolor físico lo localices en la cabeza, el Sauce Blanco en corteza o abrazado no tiene parangón como remedio. El paseo para ir a buscarlo, una grata compañia, la cesta del picnic, algunos quesos y un buen vino. Uvas, amor y el sauce blanco, te curarán de ese dolor insoportable de una buena vez.

Passion Flower (Apassionata)

Actúa como sedante y relajante. Controla la presión alta y es muy útil en el nerviosismo, insomnio y dolor de cabeza, y puede ser especialmente usada como contra de la obsesión ocasionada por los males de amor. Sus poderes curativos actúan por ejemplo, si se sospecha que la persona afectada por el mal ve la cara de amante en todos lados, a todas horas, en todo momento, en todas partes, y nota el que observa y con cierto resquemor y en detrimento de la salud mental del enfermo, que si el amante en cuestión le llegare a decir al enfermo, que el mismo es su padre y/o madre, casos se han visto, el enfermo lo creería sin albergar duda alguna. Haría cualquier cosa absurda que aquel otro le pidiese, subyugado por la tremenda autoridad moral del que ama; cruzaría mares, pondría en peligro su vida, comería sin medida por exceso o por defecto, caminaría en las manos como prueba de amor sin dudarlo y toda esa clase de cosas que el enfermo de amor padece sin remedio y que la familia cercana sufre aterrorizada.

No quita en especial la obsesión, pero como menciono, seda y relaja y predispone para soportar cualquier susto producto de las arbitrariedades del que no está tan enamorado, como muy comúnmente ocurre en pareja. Los parientes cercanos también la deberían tomar, pues un enfermo de amor altera toda la vida doméstica. Nadie se salva y en casos de los familiares los síntomas son preguntas metafísicas de alto calibre con cierta dualidad de temor-atracción por el padecimiento: ¿me ocurrirá a mi algún día? o mas grave todavía: ¿ me volverá a ocurrir algun día?.

De la familia de las compuestas (Anima Compositae), el Eupatorion.

Extraño nombre que sirve para designar aquel género de plantas vivaces, con tallos erectos, hojas expuestas y flores blancas, azuladas o púrpuras. En realidad muchas plantas corresponden a esta descripción para lo cual te recomiendo buscar un amigo botánico que te ayude en la selección exacta del material orgánico. Sería conveniente que el botánico tuviese entre 1,74 y 1,85 metros de estatura, entre 35 y 45 años, contextura atlética, ojos verdes, cabello negro, pestañas espesas y rizadas, cejas pobladas, sonrisa amplia, tierna y pícara, tez aceitunada, grandes manos y agilidad y fortaleza física que le permita llevar a buen término la misión que le encomendarás. Es recomendable en la medida de lo posible que hable francés, ya que el nombre de esta clase de arbusto medicinal se oye en especial sonoro en esa romántica lengua.

Una vez encontrada la planta, la podrás preparar cocida en agua y usarla como sudorífico o diurético y en dosis muy elevadas de purgante. No se la des al botánico si el remedio está funcionando como debiera. Usala, como tenías pensado, con aquel otro ingrato que te supo abandonar traicioneramente por otra, mal compañero merecedor de mal de barriga, fuerte olor y micción constante.

Nota: Se recomienda a los señores que en su caso se busquen la botánica de su agrado, sin dejar de tener por ello suma cautela, ya que ellas son expertas en preparar venenos.

El Ojo Florecido (Fragmento periodístico)

2009-10-26T06:24:00.000-07:00

Sobre como críticar el arte contemporáneo

por medio de una diatriba imaginaria

contra los cultivos ilícitos.

Análisis críticos que finalmente se han llevado a cabo una vez calmados los ánimos iniciales, sugieren que la propuesta presentada por el grupo de ‘Los Cinco”, debe ser aclamada por su genialidad y, en opinión dividida, oprobiosamente por el espanto que suscita y que suscitó desde su presentación entre algunos miembros muy honorables de nuestra comunidad, quienes precisamente empezaron a temer por su integridad física, cuando se conocieron las proclamas y vítores de los seguidores mas enardecidos del grupo en la Plaza Verónica en la manifestación de ayer en la tarde.

“Es un intento estético que busca lavar el cerebro de la población mundial mas joven, mas imberbe, mas indefensa, con menos capacidad de análisis y, que por ende, lo traga todo entero; es decir, los niños”. Los adultos, proponen al centro desgarrado de la obra como colectivo, como grito social ahora personalmente emancipado en la expresión de cada integrante de “Los Cinco”, ya tuvieron lo suyo y lo dejaron pasar. O lo dejan pasar que es una de las mayores injusticias sociales junto con la cosificación de los seres humanos —utilizados con regularidad impune como instrumentos de los fines de los más poderosos-, reclama el mas joven de “Los Cinco” con pasión.

El grupo de creadores propone transmitir a la conciencia de los pequeños, contenidos que culturalmente han sido negados, hundidos y sometidos una y otra vez al oscuro baúl de las cosas sin sentido de la vida, al psicoanálisis y, en casos terroríficos, a terapias comportamentales para modificar la intención de la conciencia con técnicas de estimulo-respuesta. Estas manifestaciones del alma son fuerzas arquetípicas que buscan inevitablemente su medio expresivo; son, por lo tanto, deseos insatisfechos que ahora hacen gala de vivir en la profundidad conceptual de los lienzos expuestos a la opinión por ‘Los Cinco”.

El lavado de cerebro según un comunicado de prensa fechado hace 10 días, debe ser imperiosamente realizado: “ …es que ya ha sido repetido hasta el cansancio y como consecuencia nada dice a nadie, pero es necesario saber…”. Aquí es donde estos laboradores de la estética se hacen maña con las artes de las que disponen y plantean mandar mensajes subliminales a la menor población y en estrategia mundial, buscando que fragmentos de info-conocimiento se vayan subrepticiamente por la puerta del fondo: al subconsciente, donde las cosas se fijan y claman con la fuerza de la sangre.

Es la imagen de la verdad que reconstruye el grupo, la que generará la impronta que le permitirá a la conciencia seguir su propio y verdadero oriente. La búsqueda de su alma, del verdadero yo humano. No habrá en un futuro doctrina ni eternas crisis que resistan este golpe bajo. Los istmos, como racismo, consumismo, narcisismo y otros, serán los primeros objetivos reales del trabajo artístico que “Los Cinco” proponen, aclara un vocero no oficial del grupo.

“Cultiva tus ojos, no los monstruos”, gritaron unos y otros al mundo, partidarios del grupo y autores, cuando descubrieron plantados en los marcos de la sala de exposiciones, Ojos Florecidos que iluminaron con sus pupilas puertas y paredes del Museo Regional de Arte Contemporáneo. La sociedad presente se escandalizo ante el horror y la ternura verdadera de estos ojos de pétalos sátiros, rollizas pestañas, naturaleza extravagante y, victima de su propio invento, el colectivo supo que era imposible que este hecho no se diera a conocer, menos aun, que los niños no lo empezaran a ver en los medios como algo normal y natural. En algunos años, propone maliciosamente uno de “Los Cinco”, veremos millares de ojos florecidos en las aceras del centro, en los suburbios, en las pequeñas y grandes ciudades, será inevitable.

Personas que visitaron el museo y algunos que conocieron los hechos por familiares y amigos, quieren aclaraciones, justificaciones, desagravios y quieren la cabeza del alcalde, don Manuel Miranda por haber permitido esta ignominia en nuestra ciudad.

Continuando con las reacciones iniciales contradictorias, algunos se preguntan si la amenaza es real y en caso de ser así, por las cosas qué hacer para evitarla. Cierta mayoría considera pavorosa la idea de tener Ojos Florecidos rondando las plazas de barrio. No quieren saber la verdad, reclaman como su derecho. Temen que los ojos confiesen, que digan algo significativo, pero mas adecuado seria decir, temen que sus propios ojos vean incitados por el engendro.

Otros se preguntan si es necesario darles de beber algo mas que agua y si es suficiente con el sol diario; si será necesario el diseño de novedosas cámaras luminiscentes para estos ojos, dada su naturaleza vegetal. ¿Y de su naturaleza animal? Se preguntan… ¿comerán sobras o los alimentos deberán ser preparados industrialmente para adaptarse a sus exigencias vitamínicas?, … ¿Deberán ser vacunados?. Algunos quieren saber si efectivamente muerden, pero no se atreven a tocar los lienzos que los contienen presagiando el contagio de un mal inédito.

El Guru Indi Al-Sufir, consultado por grupos esotéricos organizados para hacer frente a la crisis, ha manifestado que es una demostración mas del Samsara y de la urgencia de concordar con la vibración de los centros vitales del humano en nuestras sociedades modernas. Aunque se pidieron explicaciones sobre estas manifestaciones el grupo fue hermético y replicó que en este estado de las cosas, a cada quien le correspondía oradar su propio camino.

El día miércoles, cuatro días después de la presentación en el museo, aparecieron en la madrugada los primeros cadáveres de jardineros muertos y después de las cinco de la tarde de ese mismo día, en la esquina trasera del “Café Bolívar”, el cuerpo inerte de un integrante de “Los Cinco”. Según informaciones oficialmente confirmadas, asesinado por su novia, una mujer de nombre Margarita Rosa Pérez, que le da la nota tristemente irónica al hecho, y quien confesó presa de remordimientos cuando se presentó ante el comisario de turno. De otros perpetradores se tuvo noticia que todos eran mayores de 30 anos. Gente muy querida y de buen trato, sin ningún tipo de antecedentes: dos abogados y un ingeniero de sistemas.

Hoy se reúne el consejo municipal para tomar medidas en nuestra ciudad. Aunque los dirigentes reconocen que pocas cosas se pueden hacer, que no sea poner jardineros y agricultores bajo la tutela del estado municipal mientras los ánimos se calman, porque la situación requiere a estas alturas medidas de carácter nacional: la información ha llegado a la televisión.

Un Ojo Florecido de pupila roja, el iris ocre oscuro, pestañas azules cielo y rosado infantil en las puntas enroscadas, con dos hojas pecioladas verde esmeralda y pintas de la misma tonalidad del verde pero biches, dispuestas asimétricamente en los costados de su tallo recio y saludable, ha mirado con determinación y aire fiero desde la pantalla a millares de familias.

Noticias oficialmente no confirmadas, dicen que la respuesta es igual en todas las ciudades del pais: estupor, dicha, miedo, angustia, risa y llanto que provoca no saber absolutamente que pensar frente a este hecho y a esta posible amenaza.

La comisión nacional de televisión hizo lo posible para que las imágenes no sobrepasaran el territorio nacional, pero fue inevitable. En la red, los internautas habían conocido la noticia e imágenes de la misma horas después de la inauguración de la muestra. Se comenta en medios no oficiales, que en Japón se ha puesto precio a la cabeza de los perpetradores, mientras que en los lugares mas septentrionales de Europa y Asia, se organizan actividades de culto, ya hoy, a tan solo ocho días del hecho.

Sobre modos y maneras de preparar el Vacuno con Imaginación Evolutiva y Delicias Abstractas.

2009-09-26T06:18:00.000-07:00

Confesiones de una pintora de vacas

Mi historia con las vacas ha sido incierta porque aunque son vacas mías aquellas que pinto, con la carnosidad que me parece perfecta, con sus cachitos incipientes y su mirada lánguida, mansa y sedienta de verde que el humano común no alcanza entender, no son estas criaturas del todo mi propiedad, sin importar acaso que lleven sobre el lienzo justo al lado de las patas, estampada una firma con mi nombre.

Todo empezó hace algunos años cuando vi los primeros grabados de la tauromaquia de Picasso. Supongo. Esta es la primera reminiscencia seria que tengo de mis gordas cachonas, sin que con inmediata posterioridad se haya manifestado algún síntoma que me permitiera discernir la naturaleza de la situación en la que yo era el objeto de un juego darwiniano y mi arte, la artimaña para que eso que no es mío pero realizo con devoción, se manifestara en plenitud y a su amaño y acomodo.

Aunque no es este mi caso, es cierto que la historia de la gran mayoría de humanos con la vacas comienza mas temprano, en la escuela elemental. En esta primera época de la vida se da por sentado que el único papel de la vaca es entregar a los hombres con alegría y devoción su carne, la leche y sus derivados, sin que nadie se atreva a contradecir la afirmación presentada por la autoridad académica o por lo menos, a tener una idea diferente de la intimidad de este rumiante amigo. Sin importar siquiera si a la vaca le afecta el hecho de morir o no para participar en el trance educativo.

Imagino que el encuentro que me marcó definitivamente fue, como he mencionado, cuando por motivo de un cumpleaños me regalaron un precioso libro con muchos bovinos en lances taurinos realizados por Pablo, por siempre el gran maestro español. Los efectos de este encuentro de años atrás, solo hasta hace unos pocos meses han empezado a manifestarse de manera conciente, haciéndome en algunos casos objeto de burlas entre mis amigos pintores. Verdad es que no me ha importado ni me importará mucho el que dirán. Mi carácter formado por gente que del campo evolucionó a la ciudad de manera rápida y dramática, gente que logó conservar sus sin agüeros para decir lo que piensan y lo que sienten, sin tapujos para llamar a las cosas por su nombre, me ha hecho en la vida practica y en mis relaciones en general un tanto rebelde y contestataria.

Para ser fiel con los sucesos debo decir que con esta suerte de cavilaciones rondando mi cabeza y otras naturales de la vida creativa, con conciencia dialéctica, un día del año pasado me dirigí al taller de mi maestro, lugar donde se realizan estudios serios sobre todas las cosas de la vida humana y social. Afectos, certezas, amores y odios se ven en los talleres de los grandes artistas. También sobre toros se discute en estos territorios con frecuencia y en mi caso, lugar donde inició lo de las vacas.

A estas alturas del tercio me había descubierto yo misma con sorpresa y algo de vacilación, un poco obsesionada por la ternura de las pestanas de los toros que había visto en lo de Picasso y me sentía con ganas de expresar lo mío. Decidí realizar mi propio toro, picassiano, pero a mi manera. Fueron horas de ardua labor preparando la tela y los materiales que requería la obra. Nos encontrábamos implementando una nueva estrategia de impresión sobre diversos materiales, así que digamos otra vez que fueron horas de preparación y no exagero.
En fin, se llegó el momento de inspiración, porque la técnica en particular es como ejecutar un concierto. Todo está listo hasta cierto punto. Los instrumentos, los músicos, el público, la partitura pronta para ser leída y ejecutada, pero un minuto antes de que todo empiece falta algo fundamental: la música. Lo que es. A lo que en realidad vinimos, dirían el maestro y el trompetista músico si uno les preguntase.
Así, me encontraba, lista y dispuesta para ejecutar la música celestial de mi toro, acompañada de todos los otros pintores participes del taller que se encontraban en las mismas: que aquel con el asunto de la mosca golosa; que aquella otra con el asunto de la pesadilla de la fruta; que el caso de la ciudad fantasmal iluminada por la luz de la conciencia, que en todo caso vendría siendo de color morado azulino. Que aquel otro con lo de la flor del sexo carnívoro y, este otro, con lo del sexo de la mujer que se parece a una papayuela y es harto jugoso. Yo, como no, ni mas faltaba, muy seria aplicada al estudio de la naturaleza triangulada del toro, de su porte policromado de rojos, de sus ojos llenos de furia y compasión expresada en pestañas, de su ¡aja!, de su todo, de su nada. De hacer el toro definitivo, el toro sexual, transido e intransigente por supuesto, porque yo no iba a ser la de menos en el taller y me iba a atormentar por menos que mis atormentadísimos compañeros pintores.

Todos sufríamos las más extrañas metamorfosis de la emoción al interior de nuestras pieles. Las expresábamos, las compartíamos, las copiábamos y decidíamos a veces robar un trozo de inspiración del vecino que se le había escapado por el aire de tan etéreo y había caído justo en la esquina de nuestro rectángulo de trabajo. ¡Ay!, la inspiración es un pájaro. En fin, a todos nos llegó y cada cual hizo lo que le correspondía.
Transcurrieron al menos tres o cuatro horas antes de poder ver los resultados.
Los vimos, ¡y que resultados!
Lo mío no era ningún toro, ¡era una vaca!
Una vaca que además de vaca era virgen, eso opinaron todos, era una vaca niña e inocente. Quise morir de vergüenza.
Si, una vaca niña con intención de toro, pero vaca o vaquilla definitivamente, llamemos al pan, pan y al vino, al fin y al cabo vino.
Yo no lo quise aceptar en un principio pero después me rendí ante la evidencia. Era una vaca.

Así empezó todo lo mío con las vacas y ahora tengo vacas que van en bicicletas... yo no sabía decir porqué, debo confesarlo, esta vaca nueva iba en bicicleta. Un compañero fuertemente ilustrado en los asuntos de la naturaleza humana me dijo, según su sabia experiencia: pobrecita, es invierno y el lechero tiene las manos frías...Por supuesto, parece que es una vaca holandesa.

No logro imaginarme como va a ser la vaca china que sueño con pintar algún día, o la vaca tailandesa, o la vaca de la que se sospecha desciende el ganado europeo; la vaca salvaje, Bovidae primigenius y que fuera domesticada por primera vez en el sureste de Europa hace unos 8.500 años. No, no logro imaginarlo todavía y tendré que esperar mi turno para poderlo ver. Esa vaca mía que es tan inquietantemente ajena e indomable en su devenir… A veces, en mi intimidad, me quejo de como salieron las cosas. Más me hubiera gustado pintar toros, su fuerza, su bravura, su destino heroico y despiadado. Pero a veces no me quejo, simplemente comprendo que este es mi oficio, así salió, nada puedo hacer que no sea seguir la línea de color de esos preciosos cachitos incipientes que me fascinan y esas pestañas enormes y enroscadas que me atormentan con lánguida dulzura y delicada desesperación verde, verde.

Elixir de Lavándula Augustifolia (Espliego o Lavanda) para males propios del género.

2009-09-08T07:26:00.000-07:00

Comúnmente proviene del Mediterráneo y comúnmente de flores con estambres, pistilos, tallos, hojas verdes en las que habitan gusanos de ese mismo color que las comen. También pájaros, mariposas y abejas al rozar esos estambres y pistilos cargan en la patas el preciado polen y le colaboran a la planta en su ciclo fecundativo. Aunque principalmente utilizada en la elaboración de perfumes, agua de colonia y vinagres, calma y tonifica los nervios en preparaciones aromáticas. Es especial su uso para aquellos casos nerviosos que tienen origen desconocido o repentino, como lo que ocurre con el malestar o síndrome pre-menstrual y toda clase padecimientos asociados a los ciclos lunares, en el que la mujer sabe que algo le pasa, pero no atina a ciencia cierta con lo que es, ocasionando esta condición toda clase de inconvenientes y dislates con la pareja de turno que tampoco sabe a ciencia cierta de qué se trata, pero acierta decir que lo que pasa es que ella está menstruando y en casos extremos que está menopáusica; algo que es bastante extraño, pues la causa contraria de una consecuencia es otra vez esta misma consecuencia. Como cuando una mujer llora porque está muy feliz o porque está indignada, lo que explica perfectamente las razones por la cuales a los hombres les parece con muchísima frecuencia el comportamiento de las Evas del mundo un verdadero ajedrez chino. Estos casos con mucha regularidad solo se tratan de sensibilidad femenina y que no faltan razones, sean hormonales o cósmicas, para atormentar a los señores por puro placer. Las aguas de lavanda curan y previenen en gran medida este parecimiento. Ceda a la fémina y le resta fuerzas a su impulso imparable de conversar sobre los pormenores domésticos y las emociones que estos causan en ella.

Se creé que el Elixir de Lavándula Augustifolia ayuda también a los caballeros en casos de problemas con la próstata, aunque definitivamente lo mejor de lo mejor para ellos, en vez de agüitas tibias, es acudir al bisturí.

Días Laborales

2009-09-01T12:49:00.001-07:00

Texto presentado en cuanto a digresión en pesos y medidas.

El modelo enunciado a continuación explica el tipo de operaciones cognoscitivas que están al alcance de la mente del empleado común y levanta un velo de sospecha sobre las fiestas de oficina o de fábrica, según sea el caso, a las que primorosamente son invitados los miembros de la familia organizacional. Dicho modelo no deberá ser usado para otro fin que no sea meramente informativo. Graves consecuencias por uso indiscriminado de este conocimiento podrían ser imputadas a los empleadores por algún tribunal ético mundial, en caso de que existiera.

El modelo reza que se conoce una tendencia a comparar los esfuerzos realizados en el lugar de trabajo, llámese oficina, fábrica o taller, donde se suele encontrar el empleado común, con los resultados (recompensas), que son, en términos generales; monetarias; el salario y, afectivas; el giño que hace el jefe a sus subordinados y la palmadita en la espalda.

Al surgir la comparación el empleado que se considere excesivamente recompensado, tratará de subsanar ese exceso con conductas como trabajar con mas intensidad, llegar mas temprano a la oficina, hablar bien de sus superiores, acosar a otros dependientes para seguir su ejemplo, etc. Por otra parte, aquellos empleados que desarrollen sentimientos de desigualdad, se encontrarán ante una situación de estrés y resentimiento que intentarán eliminar de muy diversas formas: Reduciendo el esfuerzo al transportar archivos de un departamento a otro (típico del empleado que siempre pide que lo ayuden); solicitando mayor pago justificando la llegada de un nuevo miembro a su familia; ausentándose por muerte de familiares o amigos e impuntualidades por accidentes de tráfico y otros varios.

El empleado común al hacer sus propias estimaciones para ajustar la equidad de su trabajo con la recompensa recibida considera su salario, considera la aprobación recibida por sus jefes y las alabanzas al buen desempeño que recibió hace algunos meses cuando hicieron rediseño operativo, uno que otro incentivo colectivo y esporádico y, finalmente, considera ya de manera íntima y descarada, que nada es tan justo ni considerado como que por cada día laboral lo mas lógico sea recibir igualmente un día de descanso.

Pero el empleado común entiende, sabe, conoce, que la sociedad necesita la plusvalía para que el consumismo hijo del capitalismo funcione, pues, -¿Qué sería de él mismo sin una casa mas grande con que soñar, una acción de club que conseguir, una carro nuevo para cambiar por el viejo?-. Y dependiendo del estrato social aquello que el empleado común desea son unas vacaciones cerca del mar, poder pagar la cuota del seguro medico, la cuota de la hipoteca, la cuota del televisor nuevo de pantalla plana que Manuelita estaba loca por comprar desde hace unos meses, y tantos otros caprichos que hacen que la vida moderna sea eso, la vida moderna, se dice el empelado común en ondas cavilaciones filosóficas mientras realiza sus cálculos aproximados de equidad.

Partiendo del supuesto que la equidad debe tener una proporción de 1:1, por cada día de trabajo debería haber un día de descanso, opina en silencio el empelado común nostálgicamente. El no quiere ser agalludo y como los decimales no le van bien al común de la población de la que es parte, en vez de tomar 5 ½ días laborales que es lo normal en cualquier lugar del mundo civilizado, toma para hacer sus cuentas, 6 de 7 días de la semana. Piensa, lo más justo es que de esos 6 días, debe trabajar la mitad y descansar la otra mitad: 3 días laborales por 3 días de descanso para lograr equidad.

La experiencia también le ha dicho al empleado común, muchas, muchísimas veces que las personas que han tenido un excelente descanso trabajan el doble de aquellas que llegan a la oficina desfallecidas y amodorradas por falta del adecuado reposo. Ha sido ya estudiado y comprobado, que en condiciones laborales óptimas se duplica la producción. Entonces, piensa él elevando los ojos al cielo para realizar el computo: si los 3 días trabajados equivalen a 6 días efectivamente trabajados, se han descansado 3 y si el septimo día, domingo, se cuenta; tenemos un total de 10 días a la semana. Concluye lógicamente: 6 de trabajar y 4 de descansar.

Pero es claro que estas cuentas tampoco salen, porque lo que sería de todas maneras recomendable para que sea equitativa la situación es tener 5 días de trabajo y 5 días de descanso, para el total de los 10 días de la semana que se acaba de inventar, se dice de nuevo un poco incrédulo ante esta conclusión sospechosa y de cierta manera apremiante.

Pero como es obvio, si tiene finalmente 5 días de trabajo y estos equivalen a 10 días laborando, entonces no le está quedando en su nueva semana equitativa de 10 días ningún día para descansar. El empleado común en este punto quiere gritar, porque se da cuenta y de repente cómo ha sido explotado consecuentemente por sus jefes durante años, y él, como un cordero, caminado al matadero sin rechistar, sin decir nada, obedientemente todos los días al trabajo. Está furioso consigo mismo y con la sociedad. También está furioso con su vecino, aunque no ve la razón y concluye que de la sociedad, él, el vecino, es lo mas cerca que tiene, pero lo mas prudentemente alejado para un odio razonable, caprichoso, como es corriente en la vida moderna, infiere de nuevo.

Se dice, continuando su conversación intima, qué lo justo y lo necesario según estos cálculos, es que descanse 10 días por haber trabajado 10 días de esta semana equitativa. Pero como el trabajo de 10 días equivale a lo que se hace en 20, lo justo es que descanse el resto del mes. Es que mas claro no pude cantar el gallo. Si un mes tiene 30 días y uno trabaja 20, pero esos veinte equivalen a 40 días porque uno ha trabajado en condiciones ideales de descanso que ya se sabe, duplican la producción, como mínimo, como mínimo, para que la igualdad entre trabajo y descanso sea, se debería estar de asueto un mes entero, al menos, al menos. Se susurra mentalmente estas últimas conclusiones ya un poco borracho de números, cálculos ¡Y a estas horas de la noche!, pero dibujando una clara sonrisa en su agotadísimo rostro.

Decide muy firme valiéndose de los últimos alientos de vigilia que le quedan, renunciar a su puesto el día siguiente y dedicarse, aprovechando unos ahorros y una buenas ideas que tiene, a otras cosas que siempre ha querido hacer y que ha dejado para un futuro incierto por falta de tiempo: Jugar mas fútbol con los amigos del colegio que todavía viven en su ciudad, hacer el amor con su esposa en las tardes que es la hora que ella esta mas dispuesta, llevar él mismo los niños a la escuela por la mañana o tal vez enseñarles algunas cosas por su propia cuenta; leer

magazines especializados tomando café con toda la parsimonia mañanera del caso, inclusive, usar el baño sanitario para leer Condorito, en una alevosa e irreverente manera de malgastar el tiempo que por esta dicha no es de oro sino puro placer animal. Jugar con el perro, escribir un libro, aprender navegación, conocer pormenores insospechados de la Vía Láctea y otras banalidades. En fin, se dice esto y aquello otro que hará y se queda finalmente dormido ya tarde.

Sale el sol y se levanta el empleado común sin muchas ganas de ir al trabajo. Se siente cansado, ha tenido una noche de perros le dice a su esposa. No encuentra razones para seguir así, para llevar esa vida. La mujer le quiere, le besa la boca, luego la frente y lo mira con dulzura. El hombre se levanta sin terminar de tomarse el café porque se le está haciendo tarde y ya se va hacia la oficina a cumplir equitativamente con su día de trabajo.

De cómo usar el elixir de la Pasiflora Incarnata (Maracuyá), según se hacía en los tiempos de la colonia, y no morir de amor en el intento

2009-08-03T11:32:00.000-07:00

A pesar de su nombre la primera indicación de la Passionaria o Pasiflora Incarnata, es la de actuar como sedante y relajante. La pasión que se le atribuye ya desde los lejanos tiempos de la colonia, es la respuesta al parecido que estos feroces españoles veían en las flores con la pasión de Cristo. Al analizar fríamente la flor uno no se imagina como una cosa lleva a la otra, pero tal vez una viva imaginación apunta a que como la planta es tratamiento para la ansiedad, insomnio, irritabilidad y ciertos espasmos gastrointestinales en varones y uterinos en mujeres sean españolas o no, la resignación y el apaciguamiento necesarios para soportar con dignidad estos males que prometen las propiedades medicinales de la planta, solo pueden ser comparadas a lo que el Redentor tiene que superar por la salvación de todos.
En fin, ¿Sería quizás el alto contraste de la pulpa amarilla y las semillas negras lo que les llevo a la conclusión?, No se sabe, lo cierto es que de la pasión religiosa en época de la conquista a la pasión carnal de nuestro tiempo solo ha habido un paso que no es tanto atribuible a la degeneración y el contubernio o la concupiscencia como a las nuevas libertades y desarrollos espirituales de nuestra época, mas al estilo francés, pioneros reconocidos en temas del amor y la alimentación. No será raro entonces, que extraños designios que desconocemos producto del desarrollo social y espiritual de las épocas, lleven a la fruta de la pasión a una transformación en la esencia de su vocación. Como en el caso de la Magdalena, una mundana y comprometida propensión hacia lo terrenal por una vocación cristiana, sino que al revés, de aquello más sagrado se ha surgido al mundo, al amor, al placer. La Passionaria en Elixir, antes vía de compromiso cristiano ahora planta y flor que te entrega el mundo. Una receta inversa de todos los caminos que conducen a Roma, finalmente, finalmente.
Se recomienda su uso para controlar la presión alta, el nerviosismo, insomnio y dolor de cabeza, todos estos síntomas inequívocos de mal de amor y el síndrome del abandono por el ser querido. Prueba es que cuando un ser humano es engañado y vilipendiado por el objeto de su deseo y amor, lo primero que le ocurre al darse cuenta de la afrenta es una fuerte taquicardia que es en otras palabras una subida súbita de la presión arterial. También con muy buenos resultados para el mismo mal en su presentación natural, en fruta con todas las semillas y, en jugo, en preparación destilada como elixir, para ser especialmente usado como contra de la obsesión ocasionada por los males de amor. La acidez característica de la Passionaria le da al enfermo un choque energético. Una especie de disgusto gozoso que le sacude y saca de su estado compulsivo. De su ideación recurrente. De su obsesa emoción por lo menos durante unos instantes. Alivio temporal que en un deliro amoroso es casi imposible. Sus poderes curativos actúan en pacientes de quienes se sospecha que afectados por el mal ven la cara de amante en todos lados, a todas horas, en todo momento, en todas partes, y nota el que observa, que por lo general viene siendo un miembro de la familia, que si el amante en cuestión le llegare a decir al enfermo, que el mismo es su padre y/o madre, el enfermo lo creería sin albergar duda alguna. Haría cuanta cosa loca y sinsentido le ordenase el objeto de su amor y se entregaría a la furia amatoria sin prevención ni precaución alguna. Podría amar hasta morir, he aquí el gran peligro. Pero que sepan que esta muerte no es ocasionada por una languidez prematura y desfallecimientos famélicos como solían darse en pleno romanticismo alemán. No es esta la tragedia faustiana de muerte y reivindicación por la eterna juventud y el conocimiento. No. Claro que no. Aquí la muerte se da entre estertores y humedades, placer sin reposo, gozo absoluto. Sucumbe al mal quien no esté preparado para tan intensa emoción.
La planta evita, en pequeñas dosis, la exacerbación de la pasión, tranquiliza y seda. Relaja y predispone para soportar cualquier susto producto de las arbitrariedades del que no está tan enamorado, como muy comúnmente ocurre en pareja. Su primera indicación para estar recatado mientras el otro comete arbitrariedades y uno como si aquello no le importara. Sana como contra amorosa porque el que está menos enamorado se asombra de ver que ya no hace efecto su comportamiento mezquino como solía, e inicia por sí mismo una nueva estrategia de cambio que evidentemente favorece al paciente.
En parejas jóvenes úsese con precaución.
Usada en ese secreto preparado de los Españoles de la colonia, en dosis concentradas, esta tranquilidad y placidez revierte en una pasión virulenta que alcanza los niveles amatorios místicos de Santa Teresa pero en relación a la vida doméstica. En aquellas parejas que hayan sucumbido a la monotonía de los años es de prescripción médica urgente, porque la vida sin el peligro de la muerte por amor, el gozo supremo y el desenfreno de la pasión amorosa, en realidad ya no es vida. Ya decía la Santa que "Desde entonces, dejé de tener miedo a la muerte, cosa que antes me atormentaba mucho". Así que, en estos casos, úsese sin precaución alguna porque ya no queda nada por temer, pero sobre todo, ya no queda nada que perder.

Caperuza de Cerezas en Deseo de Selva Negra.

2009-07-26T09:26:00.000-07:00

Para el bizcochuelo
4 huevos
2 tazas (400 g) de azúcar
2 ½ tazas (350 g) de harina con polvos de hornear
1 taza (240 ml) de leche, caliente
50 g de mantequilla derretida
6 pastas medianas de chocolate amargo
2 cucharadas de leche extra.

¡Maldito Lobo!, acostumbrado al Chucrut, ¿Qué sabe él de la crema de huevo con caramelo o las tortas esponjosas con jarabe de ron que hace mi abuelita? Este infame creé que con su Selva Negra me convence de algo… le sospecho aficiones extravagantes con su acento fuerte y nasal. Le sospecho una cocina tosca, campesina y ordinaria. Le imagino adobando la carne y tocino para las Rothwurste… aunque en honor a la verdad con una buena mostaza Dijon se dejarían comer. Pero rabio al pensar que este glotón brutal me pretenda dulce entre sus dedos. ¡¿Acaso conoce la elegancia del hojaldre, ligero, dorado y crujiente?!¿O los rellenos y guarniciones de farsas diversas como imaginaciones se tengan? Te odio lobo bruto con la emoción de quien conoce el punto de boucheés y volovanes porque ignoras qué son mis palabras, porque no me conoces, porque no me sabes.

El Relleno
½ litro de crema de leche
100 grs. de azúcar
1 copita de Kirsch (licor de cerezas)
aproximadamente 20 a 25 cerezas rojas como la sangre e indiscutiblemente agrias.

He aquí que este es mi amor, urdido en una torre verde cuya raíz es una montaña perdida entre el gris de comercios de autopista y el nuevo Kentucky frito hormonalmente inflado que desgraciadamente me obligo a comer en el vertiginoso ritmo de mi soledad. ¿Puede un hombre ser un lobo y hablar con palabras de enamorado? ¿Se permite ser lobo todavía del verde, todavía de este oscuro lugar del corazón o ya está todo perdido? …Ella mira como si las cosas se pudieran tocar desde esa distancia. Expresa con sus ojos que los átomos, por ejemplo dos, en cualquier lejanía de tiempo están allí desde siempre en un solo latido uniforme y armónico, explicando el detalle de las cosas que se pertenecen las unas a las otras. Me mira a mí o al relleno del pato con deseo goloso entonces el mundo es una revelación. Jonás fue devorado por la ballena y quiero que sea claro que aunque devore la carne de esta mujer, el consumido voy a ser yo. Así, me desnuda y descubro humano, me temo incestuoso de quererme dentro suyo, como si con esa detenida observación no me hubiese declarado que fue mi hermana primero, mi hermana humana que acabo de ver en la calle. ¿Pero no es acaso esto el amor? También quererla con la fuerza de mis brazos y espalda y desearla gimiendo y suplicante bajo el peso de mi cuerpo. O levantada entre mis manos mientras la convierto en mi cobija y yo, por obra de esta magia arbitraria de su deseo y mi amor, convertido en su árbol y sombra, en su amigo, padre, hermano e hijo. Yo, el amargo y solitario ahora derretido y esponjado en sus dedos.

Preparación
En un bol batir los huevos con el azúcar hasta lograr una crema esponjosa. Derretir a baño de María el chocolate con la mantequilla y unir al preparado anterior. Incorporar la harina tamizada poco a poco. Verter la mezcla en una tartera forrada con papel enmantecado y cocinar al horno suave durante 45 minutos. Controlar la cocción retirandolo del calor cuando se note una ligera costra en su superficie.

Nos hemos encontrado en cualquier parte de esta ciudad bullosa pero absolutamente muda. A ella me gustaría verla mirando los riachuelitos que se burlan de las personas cuyas pretensiones vienen dentro de palabras de poder absolutamente carentes de vibración y sonido. Me gustaría verla sonreír en silencio con el viento en la cara y los ojos entrecerrados al detallar lo que esconde la perfecta sombra de la luz en el interior de la selva. Allí mismo me la comería. No dejaría ni una miga para el pájaro que ha perdido el camino y yo, con mis dedos hormiga, recogería y llevaría todos los restos para la casa que le he hecho en la profundidad de la tierra. Para abastecerme y tenerla risueña e intensa este y quién sabe si otros inviernos mas.

Nota: Con tiempo se prepara la mermelada de cereza que debe tener un lejano algo agrio. Se usa el cedazo para limpiar el afrecho de la cereza y se diluye en un poco de almíbar y unas tres o cuatro cucharadillas de kirsch.

Estoy absolutamente perdida. He probado su Selva Negra con la imprudencia de acompañarla con una taza de chocolate en la que se ahogaba un chorrillo de whiskey. Había frío de ciudad, yo estaba inconclusa, fue mi excusa. El chocolate profundamente negrísimo sabía mundos ideales, universos a los que van las cosas cuya existencia entre nosotros es la sombra de su luminosidad idealmente natural… estaba toda esa achocolatada oscuridad legitimando la platónica caverna del mito. Se me escapó todo en la punta de la lengua, porque además de una profunda certeza, nada más sabía yo, ni siquiera de qué era la verdad o adonde conducía. Mis ojos se desbordaron en dos gotas. Ese dulce me dolía el alma empezándome a fastidiar hasta que sin más, en el punto en el que la cuchara retorna a la mesa, llegó desparpajado el fresco agrio de la cereza como una sonrisa intima y profunda, volando como un petirrojo, ligerísimo, feliz. Yo me lo comí y ya no pensé en azucares, natas y leches de la Selva Negra. Fue todo gozo en su entraña. Placer oscuro y nocturno, perdido y dulce. Amable y de enormes y bellas manos campesinas subyugadas ante la noche del alma y mi sentir revelándonos su infinito de estrellas.

No he de esperar por el cazador, lo haré con mis propias manos todo el fin de semana. Mi abuela se las podrá arreglar con la tarta de ciruelas que le dejé desde el lunes... ella sabrá entender.

Sueño de Amor de Chocolate y Soles de Naranja en Miel.

2009-07-12T07:13:00.000-07:00

Como son la albahaca y el tomate, la miel y la mostaza, el limón y el azúcar o el huevo y la patata, amor mío, así somos tu y yo. Juntos en nuestros jugos, juntos en nuestros saberes, nos experimentamos deleitosos en nuestras bocas y somos al final del día la fresquita ramita de yerba buena pasada por los labios y dormida en el paladar. Somos un solo corazón dulce, helado y ardido en una suave cascara de tempura que es la vida amor mío, crocante en cada bocado que se apura antes de derretirnos, antes de desaparecer. Pero antes, justo en el tiempo justo, en los cinco minutos que le hemos dado a nuestros huevos del desayuno, y en los 7 del salmón, todavía rosados y suaves, pero añejados como el vino, vamos a tomar cada sorbo, antes de que todo acabe. Siendo como somos también burbujeantes, porque somos a veces el trago de cualquier cosa que se bebe en la tiendita de la esquina, la CocaCola que odio o el elixir de menta que solo tú me das. Seamos antes de eso y después la cena generosa y suculenta que nos ha brindado el universo, lavemos nuestra manos, alimentémonos limpios el uno del otro entre risas como aguas carbonatadas y alegres y espontáneos, como el limón que se expresa en las comisuras de los labios y en tus ojos chinos de sabor que tanto amo.
Pero si por descuido, por abandono o por apurarnos este trago antes de que todo acabe, amor mío, hemos embarrado el mantel con nuestros dedos untados de humanidad, dejemos que ellas, las tres parcas, nuestras últimas compañeras de mesa, limpien aquello que quedó, recojan los restos, y nos sirvan de nuevo entre ese tejido de infinitud, pulidos e inmaculados. Listos para ser devorados nuestros corazones de chocolate primorosamente por el tiempo y el universo que todo consume, que todo celebra, pero juntos, siempre juntos en nuestro infinito de estrellas de jengibre y soles de naranjas temperadas en miel.

Quereme o Dulce de Leche

2009-07-04T07:09:00.000-07:00

Cuando se ha cortado la leche, ya sea que quien ordeñó ese día no disponía de buen ánimo en la madrugada, en la hora del ordeño, ya sea que por azar o no a la leche le han caído dos lágrimas de lo que es tu desamor, ya sea que no sabes bien siquiera que es lo que le pasa a ella, a la leche, que se ha cortado de tal manera que es imposible prepararla para el café del desayuno, con los cereales o para el cuajo, es tiempo de cocinar el dulce que se llama Quereme. El efecto es el mismo de su nombre y sería bueno dárselo por este mismo motivo a aquel que resiste a amarte.

Entonces ese día cuando te levantas desanimada, triste, te sientes sola y tu cama la noche anterior se ha hecho tan grande, tan grande, que piensas necesario un catalejo para mirarle los confines. Ese es día de preparar el “Quereme”. Necesitarás poner a tibiar la leche y, si fuese necesario, agregarle dos gotas de limón, si tus dos lágrimas no hubiesen sido suficientes para que se mostrase contada y justo en el punto necesario para el dulce. También podrás llorar un ratito más tu tristeza simple y llana al lado de la vasija que la contiene, seguramente el dulce saldrá de esta manera de un sabor más intenso y acentuado.

En tres litros de tu maravillosa leche cortada poner panela negra, oscura y dulce como tu dolor, astillas de canela y los clavos de olor representarán como espejo el aroma de tu piel que espera. Siendo más o menos lo que sientes en el corazón, harás la receta según las proporciones para alimentar a aquel que amas. Y luego en la cocción, en fuego lento, te darás cuenta cómo lo blanco cambia al carmelita, como se entibia la razón del otro cuando prueba el dulce que has preparado. Igualmente se van haciendo unas preciosas perlitas de la leche cortada que quieren ser perla grande en tanto aumenta el calor y el asunto hierve como sangre.

Si quieres, permites que sea una sola redondez la que contenga todo el dulce y para tal caso, desecharás el suero que haya quedado muy al final, cuando todas las perlas hayan formado la perla gigante. Pero prefiero pequeñas perlas, para que ese que amo y no me ama no deba usar sus dientes mientras come el Quereme. Que use sólo su lengua y paladar para degustar mi amor me parece de mejor impresión.

Se llama este dulce igualmente Miel me Sabe o Bien me Sabe, pero su naturaleza es la de “Quereme” como ya mencioné.

Kafkiano del Desayuno para la familia latinoamericana promedio.

2009-06-23T06:09:00.000-07:00

En los ángulos de la mesa del desayunador de la cocina se esconden tres tigres y una suerte de historias definitivas que no quieren ser contadas por ellos. Los tigres devoran con dolor habitual de tigre el diario de la mañana y los huevos de cinco minutos pasados por agua; les lloran la dureza; sus almas amarillas no se conmueven como antaño y dejan caer esas lágrimas de cocodrilo por los resquicios que la humedad ha obligado en la madera. Un tigre pomposo y de cola deslumbrante escarlata ha decidido ser general y ha reclamado su mitad oeste de la tabla de comer como el lugar correcto para el depósito de sus tropas. Barcos y aviones de papel periódico más unos buenos migajones de pan se han ordenado militarmente como batallón de tierra en marcial acecho y atento escrutinio a la mujer que lava los platos. En ella todo es sospecha, todo es quehacer. El segundo tigre a la hora que marca la lectura económica, convenientemente confuso, ha dejado en el olvido el consultorio amoroso de las últimas líneas del diario. Eran cosas de otros tiempos, días sin tigrizaciones posibles y desayunos de fruta con cereal bajo en grasa. Hoy se ha propuesto llamarse tigre sin más y no ocupar por unos días la parte superior de la mesa. Va en campante huída hacia la esquina del desayunador manchada por el tiempo y la mala costumbre de dejarse ir sin saber hacia dónde. Allí dónde un banano se habrá puesto pecoso sin que nadie le note como el tiempo le tiñe la cara, sin que nadie le note que pronto se echa a perder. El tercero de ellos que es producto de los dos primero y por joven teñido de sin propósito en diseño a rayas, consuma el resto del desayuno devaneando por donde todavía no hay nadie, no hay nada, es decir, bajo algunos platos y en la esquina mas sur.

Han estado tres tigres detenidos en el tiempo en un proceso de tigrización junto a fritos y tortillas, fríjoles en arroz resignados a su mestizaje y temperados con el cilantro, una buena cantidad de jugo de naranja y pan de antier.

Han estado detenidos en el tiempo hasta que finalmente suena una voz de teléfono y dice con menos timbre y mas profunda de esperar al primer, al segundo y tercer tigre esa noche en casa de Juan Tal, Lupita Pascual y Pedrito tal y Pascual. Han sido invitados a la cena.
Los tigres rápidamente destigrizan cualquier tigrización llevada a cabo hasta ese momento. Recobran su carácter habitual de querer decirse cosas unos a otros y se disponen a vestir sus trajes de cotorras con cuerpos mórbidos y alumbrados de plumas. Sufren muchísimas metamorfosis de destigrización mientras se marchan de casa, mientras regresan, mientras llega la hora de lucierniguización, encender la cola amarilla y andar la calle en busca de la cena.

Sopa de Brujas para el Fin del Mundo

2009-06-17T05:36:00.000-07:00

Advertencia: Esta receta es solo para damas, si algún caballero la lee, caerá muerto en el acto de leer; si no muere, seguramente que no es tan caballero.

Ingredientes

- Hojas de laurel, tomillo y azafrán.
- 8 mandarinas y 4 zapotes cogidos a pleno sol
- 13 gotas de rocío mañanero capturadas en cucharilla de plata y preferiblemente provenientes de las magnolias del jardín del vecino. Preferible también, que el vecino sea jardinero y que entre otras, haya cultivado tu ilusión con miradas indiscretas y ademanes insinuantes.
- 4 mariposas nacidas de la larva del desencanto, ojalá blancas con rayitas azules.
- 3 palomas blancas adobadas en lágrimas de viuda. Este procedimiento se deberá llevar a cabo con por lo menos una semana de anticipación. Si es preciso se deberá sacrificar al conyugue para conseguir la receta. Sin es preciso podríanse contratar varias lloronas, no siendo tan recomendable la sal de estas lágrimas. La mejor es la sal de las lágrimas del remordimiento. En capítulo anexo se expondrán los modos y maneras de llevar a cabo el sacrificio de las palomas. Lo del marido, con ratcumin se resuelve.
- 3 pestañas tuyas que se hayan puesto muy y muy largas en el esfuerzo de ver atravesar por la puerta de tu casa a tu amante. No se vale que la razón del crecimiento de esos bellos cabellos que se espigan desde lo que es el fondo de tu alma, sea la consecuencia de la espera por el hombre que te ha desposado. No. Si has tenido problemas para conseguir un buen amante hasta el momento, no insistas, esta receta no es para ti, lo mejor es que te mueras.
- Para el azúcar deberás leer frente a la vasija donde realizas la cocción de la receta, un sinnúmero de poemas de amor que te hayan escrito amores del pasado. Dependiendo del sabor agridulce que prefieras deberás leer y releer estos poemas. Los suspiros que desde tu garganta saldrán, contendrán el aire dulce que la sopa requerirá. No deberás sobrepasarte en este procedimiento porque te podrían dar las doce de la noche sin finalizar la receta, y esto no es conveniente para tu vida, sobre todo si te tiene en cuenta que según se dice es la fecha del fin del mundo.
- De la luna deberás recoger al menos 5 rayos. Atraparlos en un espejo y allí reflejar el agua que utilizarás como caldo básico de la cocción. Si has amado es mejor que hagas este procedimiento cuando estés desencantada, lo que no es difícil en vista de tanta vicisitud que atraviesan las parejas hoy en día.
- El vestido con el que te casaste por primera vez ha de ser usado mientras preparas la receta. Si no conservas este traje o lo ves demasiado apolillado, podrás usar el de tu quinto matrimonio, reza el dicho: no hay quinto malo.

Preparación

Muy sencillo. Vas agregando uno a uno los ingredientes en el orden mencionado, con excepción del agua que ha de ser lo primero que pongas en el fuego hecho de palo de Yarumo cortado en un pico alto de la cordillera andina. El fuego, entonces, deberá parecer más azulado que rojo. Luego, mientras el agua hierve, vas poniendo cada ingrediente en la gran cacerola cuidando que ni una gota de rocío, ni una sola lágrima de viuda, ni un solo suspiro tuyo se rebosen del recipiente. Has de tener especial cuidado con las pestañas, ya que no querrás arrancarte más, ello te afea, y mejor entonces, las pones en la cocción desde el inicio.

Vestida como estás escucharás alguna música que te ponga en el aire que debe ser y danzaras alegremente. Pero por nada del mundo escucharás la canción de Leonardo Fabio a la novia casadera de su mejor amigo. Óyelo bien, por nada del mundo.

Una vez cocido el cocido lo sacas con una cuchara de palo poco a poco, cuidando de dejar a un lado las semillas de las mandarinas y la semilla gigantesca del zapote. No podrás comer la carne de paloma tampoco. De esta solo sirve la sustancia. Estando ya el plato reposado y de un tibio suficiente para no quemar tu lengua de amores ya probada, tomas de esta cocción, óyelo bien, pero óyelo bien, solo tres cucharaditas y te sientas a esperar que el fin del mundo pase por tu lado ignorándote. Si tomas más de tres cucharaditas corres el serio riesgo de morir envenenada, y eso no es lo que se pretende, todo lo contrario. Si pasado el fin del mundo sigues viva, podrás salir a la calle, donde encontrarás tantas otras que como tu han empleado la receta, bastantes confusas, por supuesto, ya que sin caballeros en mundo es aburrido.

En capítulo aparte se expondrá la manera de traer de entre los muertos a los amantes, para que esto no sea de tu preocupación, por ahora.

El grandioso Periplo del Huevo a la Patata en la Tortilla según Isamo.

2009-06-06T11:02:00.001-07:00

(Primera Fase)

O de como en el mundo moderno para quien no tiene experiencia,

es complicado encontar huevos que sean los huevos

y patatas del tamaño justo.

Nota del Editor.

Nunca hice yo una tortilla pero he visto muchas veces como se hace y por lo tanto estoy bien enterado del asunto. Para una buena tortilla se necesitan unas buenas patatas aunque también sirven otras patatas no tan buenas y si me apuran un poco diré que sirven todas las patatas.Para unas cuantas personas (digamos 4, 6, 8,) se necesitan unas cuantas patatas que pueden ser cuatro, diez o veinte, dependiendo mucho del tamaño de las patatas porque todo el mundo sabe que no todas las patatas son igual de grandes.Todo depende también del cacharro que utilicemos, ya sea una sartén vieja o nueva, porque ambas dos sirven para hacer una tortilla de patata, si bien la sartén vieja tiene más experiencia y puede ser de gran ayuda si el cocinero es novato. Si la sartén es muy grande podemos hacer la tortilla más planita y si la sartén es muy peque pues debemos hacer la tortilla gordita, gordita para que puedan comer todos los comensales y si no caben todas las patatas que hemos pelado pues entonces es que nos hemos pasado.Se deben pelar las que creamos que vamos a necesitar según la cantidad de personas y el hambre que tengan en ese momento aunque a veces será conveniente que se pasen por la cocina y vean el montón de patatas peladas para ver que les parece y así evitamos que se lleve toda la bronca el cocinero. Hay que picar las patatas pero no tan finas como las papas que se venden en bolsas para picar mientras tomas una cerveza ni tan gordas como cuando se hace un calderillo de patatas con carne de cordero. Se deben picar de una manera justa como para hacer tortilla, como todo el mundo sabe hacerlo.Tenemos que colocar ya mismo las patatas picadas en la sartén para pasar a su fritura porque la tortilla con patatas crudas resulta dura de comer (más de una se hizo así) y nuestros comensales o invitados nos lo podrían echar en cara. Para freir las patatas, es conveniente poner un poco de aceite en la sartén, ni mucha ni poca sino la justa para la fritura de las patatas y también debemos encender el fuego para que el aceite se caliente y las patatas cambien de color con el calorcillo. Hay que advertir también que para hacer una buena tortilla debemos estar atentos y no abandonar la cocina para ir a tender la ropa en la terraza porque corremos el peligro de que se nos quemen las patatas, aunque haya personas que disfruten con el saborcillo de la comida quemada.Luego vienen los huevos, dado que la tortilla de patata se hace con patatas pero también con huevos y aquí hemos de tener en cuenta el número de huevos que se deben poner pero sabiendo que no es lo mismo utilizar huevos de gorrión que huevos de avestruz aunque ninguno de los dos sea muy utilizado. En algunos bares utilizan los huevos de codorniz. La mayoría de la gente utiliza los huevos de gallina para lo cual no necesitamos gallinas porque es muy frecuente que éstos se puedan comprar en la tienda de la esquina y a veces en la panadería o en la lechería. Advertencia para los novatos: No busquéis en el súper los huevos embotellados como la cerveza o el vino pues como cosa normal vienen en recipientes en forma ovalada y envueltos en un cascarón de calcio. A propósito de calcio, recuerdo que mi madre nos hacía calcio para tomar líquido y utilizaba la cáscara del huevo y limón (la cáscara se disolvía en el limón) y azúcar. Era muy saludable para los huesos y si hubiera seguido tomándolo siempre no tendría yo la mierda de huesos que tengo. Concretando. Que vamos a utilizar huevos de gallina para hacer una tortilla de patata y que según queramos la tortilla más grande o más pequeña, utilizaremos más o menos huevos y el que no sepa cuantos debe llamar por teléfono a su madre pa que le informe bien informao.

(Segunda Fase)

O de como en el mundo moderno, es necesario un ayudante de cocina

que sea de carne y hueso y no de los electrónicos

aquellos promocionados falsamente

con la idea de que hacen de todo, de todo.

Nota del Editor.

Vamos a preparar los huevos para la tortilla y lo primero que debemos hacer es abrirlos o mejor dicho romperlos o como decían cacharlos que es una operación delicada para principiantes porque puedes llenarte las manos de huevo y tirar la cáscara en el plato. Será mejor que acudas a un buen cachalhuevos que será una persona que te los abra y coloque el contenido en un cacharro, un cacharro donde quepa el contenido de todos los huevos. Ahora viene uno de los trabajos más delicados para conseguir una buena tortilla de patatas y que no es otro que el batido de los huevos. Las yemas y claras de los huevos no se pueden echar así como así encima de las patatas ya fritas sino que debemos proceder a su mezcla a base de batir y seguir batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea (creo que se dice así) para lo cual nada mejor que una buena mezcladora o batidora. Una batidora de buena calidad es una persona que sepa batir los huevos, aunque nos conformaremos con una batidora normal si no encontramos otra cosa a mano.¡Ay, majos! Menudo lío me he metido que ya no sé por donde ando. Voy a descansar un poco y luego seguimos cuando me haya aclarado.

(Tercera fase)
O de como aún en el mundo moderno,

la amistad centenaria entre los huevos y las patatas

persiste en medio del avatar de nuestra época

generalmente agria y mezquina

cuando los amigos crean intereses mutuos.

Nota del Editor.

Resumiendo y concretando para evitarnos más complicaciones, digamos que para hacer una tortilla de patata hacen falta las patatas y los huevos, muchas patatas y muchos huevos, de gorrión, de codorniz, de paloma, de gallina, de pata o de avestruz. Hay que freir las patatas en una sartén (poniendo un poco de aceite) poniendo poca aceite si tenemos pensado hacerla por un lado y después por el otro o mucha aceite para que nade si pensamos hacerla por los dos lados de una vez como se hacen los churros. Debemos batir los huevos. Hasta aquí todo claro.

Ahora cogeremos el cacharro con los huevos batidos y los vaciamos en la misma sartén donde están las patatas. Ya se encargan las patatas y los huevos de juntarse porque todos conocemos el refrán ese que dice... Dios los cría y ellos se juntan. Ahora esperamos un tiempo prudencial para que la tortilla se vaya haciendo más o menos rápido según que el fuego sea fuerte o lento. Allá cada cual con los botones de su cocina.

Texto de la receta cordialmente aportado por mi amigo Isamo, del lugar de poetas y visionaros llamado el 2222 (pinchar para ir)

Elixir de Frambueso para Mujeres Charlatanas y Varones Agobiados

2009-06-02T20:13:00.000-07:00

El frambueso (Rubus idaeus) es planta de fácil cultivo con inclinación a extenderse si no se controla de manera adecuada. Colonizadora y oportunista en espacios que por alguna desgracia hayan quedado desprotegidos, es preferida por los expertos sobre otras, como contra a la zalamería y el carácter revoltoso de algunas féminas y bálsamo masculino para el cansancio que ocasionan estos melindres de la mujer. Como usted habrá podido sospechar si es agudo, es la fémina la que la come y padece y es el varón a quién sana.

Dicen de sus poderes que usada en ciertas dosis puede ocasionar la muerte rápida aparentemente por Prolapso de la Válvula Mitral y pasar los procesos de la autopsia inadvertidamente. Comenta el sabio sufí Raman-hed-hasin la leyenda en la que el primero en usarla de este modo y con mucho éxito en aquellas mujeres de las cuales enviudó, fue el Sultán Schahriar, antes de contraer nupcias con Scheherazade, a quien perdonó la charlatanería, pues era magnifica y llena de encanto y misterio. Sus historias que se extendieron mas allá de las mil y una noches eran poco relacionadas con los vecinos, de una enseñanza positiva y con una ligera tendencia estetizante hacia la sexualidad en el harén.

En las dosis exactas priva a la mujer del habla, lo que es un remedio bastante bueno para todos sus males. Pero no se deberá confundir esta variante con otra más agresiva, la Rubus occidentalis, oriunda de América y de la que poco se conoce en este sentido, además de su color oscuro, temible y su profundo sabor dulzón, que mas bien predispone a la conversación y a la actividad.

El varón que use el Rubus idaeus como está indicado gozará de paz doméstica y silencio. Se recomienda terapéuticamente para las reuniones de tías y hermanas, vecinas y amigas. Sus efectos se verán muy pronto al inicio del tratamiento. Mientras se deleitan con la fruta, no podrán pronunciar palabra.

La Bendición de Mónica para la cocina

2009-05-30T07:05:00.000-07:00

Deseo para ti, pan fresco y calientito siempre en la mesa, la mantequilla a la mano; que el arroz te salga esponjadito y te sirvan siempre fresco el café; que sean dulces las ciruelas y el mango sazón, ojalá nunca te falte el aroma de limones y de vainilla, cerca de ti crezcan la albahaca, el tomillo, la hierbabuena; en la alacena haya un tarro lleno de miel. No falten nunca chocolates y almendras tostadas, alfajores y macarrón. En tu plato abunden los frutos del mar. Que te lluevan cenas de vino y velas, queden tiernas las verduras, espesa la crema, alegre sean siempre tus salsas, en su punto, martajadas. Para no dejar nada al olvido y más reiterar mi cariño, deseo para ti, la copa llena de vino aromado de terruños reverenciados, pleno de especias y frutos, redondo y sublime como un beso, como un granate, como el néctar del amor.

texto cordialmente aportado por Mónica Garcia Cárdenas

Pormenores de abuso emocional del Aguacate

2009-05-25T03:04:00.000-07:00

Al perder su corazón que es como una obsidiana redonda y opaca, el aguacate pierde también su vital verde de alegría natural, tornándose oscuro y pesimista. No se deja comer con gusto y ni siquiera el limón que antaño fuese su siervo leal lo puede salvar de la desgracia, llamada por los entendidos, el desdichado proceso de oxidación.

El Arte de Cortar Cebollas

2009-05-24T05:02:00.001-07:00

Me caí y lloré por largo rato.

Luego comprendí que los adultos no lloran por daño,

ellos lloran de tristeza, de rabia, de cebollas...

y yo quería ser adulta, por eso,

y porque no me vieran,

me sorbí los mocos,

me levanté y me fuí.

Susana Tobalina

A las cinco de la tarde de un día cualquiera, Margarita aprovecha su costumbre de hacer una cena exquisita, para pelar las muchas cebollas que exige la sopa de cebollas con pollo que da al esposo esa misma noche a las siete y media. Pancitos calientes refrescados con mantequilla de ajo y un te frio de ginger con naranjas y miel. Lechugas primorosamente puestas en la mesa acompañan la cena. Mientras va pelando las cebollas y en lo que se demora el ginger por una parte y el pollo por otra en hervir, a ella se le chorreen todas las lágrimas que tiene guardadas de hace unos quince días atrás. Precisamente porque hace quince días que los platos que prepara son prolijos en ajos, vinagres, pimientos y leches, pero nada de nada de cebollas, o una que otra, muy menuda y que solo alcanza para dos o tres lánguidos lagrimeos, hoy la cena es sopa de vísceras de pollo con cinco cebollas de buen tamaño, violentamente desnudadas de sus pieles mas duras y reducidas a delicadas rodajas que se precipitan desde ellas mismas por fragilidad e inconsistencia. Margarita puede gemir, berrear, chillar y quejarse con toda gana, ahora con las cebollas en sus manos. Margarita, sin que nadie te sospeche llorona, lloras un río.

A las seis y unos tres minutos Margarita ha terminado de llorar y siente un alivio tremendo. Ha terminado de pelar, cortar y hervir las cebollas que han quedado mas delgadas ahora cocidas, casi trasparentes. El pollo ha bullido en sus jugos intestinos y mas ajo, sal, cebollín valiente del que no hace llorar y primo de la cebolla cabezona que es una chilletas, pimienta y algunas vísceras, lista está la sopa.

A las siete y veinte sirve la sopa al marido junto con el pan refrescado con mantequilla de ajo y cilantro, el té enfriado con cubitos de hielo de agua filtrada y las lechugas adornadas con queso de cabra, nueces y miel. El hombre se come todo como quien no se entera de que hace y distraídamente va inventando pequeños gestos de complacencia cuando se mete los bocaditos en la boca y, si le parece muy rico, un bocadote, en un proceso con variación musical hasta finiquitar la cena. Margarita lo mira con impaciencia para ver que pasa. Finalmente al marido se le escurre la primera lágrima, tímida, remisa, sin ningún asomo de valentía en sus curvas y de trayectoria perdida entre el bigote del hombre. Detrás de esta vienen otra y otra más. Luego una lágrima segura de sí misma, redonda y contundente cae sobre la mesa del comedor, para de allí en adelante regar sobre el mantel una pequeña catarata que demora unos tres minutos en agotarse, pero naturalmente abundante como fuente de un rió primerizo de alta montaña. Se recobra el hombre y ahora con llanto reposado y escaso le pregunta a su esposa; “¿cuantos días fueron?”. Ella contesta muy segura: “Cinco cebollas, una por cada tres días.”

A las diez y media se acuestan emparejados y muy descansados los dos, con ambiente de reposar, si se puede, más todavía esta noche y hasta el amanecer. Se duermen ahora tranquilos y se levantan igual, pues por mas que a uno de los dos se le olvide llorar aunque sea una vez durante quince días consecutivos, quince largos días
con largas noches llenas de sueños intensos, de recuerdos, días vívidos, días de calles repletas de gentes como peces coloridos y pájaros de distintos pelambres, ciudades, naciones, culturas, diferencias, parecidos de espejo, lunas, estrellas, galaxias, dioses y demonios que acompañan la vida de uno mismo y de todos los vecinos, siempre, pero siempre habrán cebollas que cortar y llorar para hacer sopas de pollo a las diez, a las tres o las cinco de la tarde.